パン・ピザ

帰国中母とお惣菜パンを作る機会がありました。

昔からこれはよく作ってくれていた懐かしい味。

母版は、コーン、ツナ、ハム、ウインナーバージョンなんかがあります。

アメリカに帰ってきて、さっそく忘れないうちに、お惣菜パン作りました。

夫のリクエストで、粉の３分の１を全粒粉で。

どうなることかと思いましたが、全く問題なく出来上がり、実は全粒粉の味や色が私的にも気に入りました。

オーブンに入れる直前の図。

テリーはツナ嫌いな人なので、今回はコーンバージョンのみ。

でも、チーズをのせたり、カレーパウダーを振りかけたり、とすこ～しそんな風にバリエーションを作りました。

しかも、マヨネーズは手作りしました（市販のマヨネーズをうちは常備してないんで。。。）。

きれいに焼きあがりました！

美味しそうでしょ。

日本の１００円ショップで買ってきた容器にこんな風に詰めれば、ちょっとしたプレゼントにもなりますね。

ちょっと前にも書きましたが、１００円ショップ楽しすぎました。

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母はもう何十年と同じレシピで食パンを作っています。

実家では欠かしたことのないこの食パン、数年前に食パンの型を日本で購入したのを機に、母にレシピを教えてもらって以来我が家でも作っていました。

ところがですねえ、今回帰国して母の作る食パンを食べると、私のとは違うんです。

キメが細かく歯ざわりがいい、というか。

私のより美味しい。。。

そして、帰国中一度母が食パンを作るのを見る機会があったんですね。

で、気づいたのは母は餅つき機を使ってこねるんです。

ぐるぐる回ったあとに出来上がった生地はもう赤ちゃんのお尻みたいにすべすべ。

手でこねる私の生地とは大違い！

そうか、これがキメの細かさにつながるのか、と。

母の食パンの大ファンであるテリーも、母の作るのと私の作るのとはちょっと違う、というのは同感。

しかも、彼が言うには、実家のトースターで焼くとうちで焼くのより美味しいトーストになる、とのこと。

で、今週うちに帰ってきて昨日さっそくキッチンものを扱うWilliams Sonoma（ウイリアムズ・ソノマ）というお店にトースターを見に行ってきました。

そして、買って帰ってきたのが、Breville　（ブレビル）というメーカーのトースターオーブン、そして、 KitchenAid（キッチンエイド）のミキサー!

ミキサーは買う予定じゃなかったのですが、お店で見たら、二人ともこれ買ったらパン生地もっとスムーズにできるね、と、即同意（笑）。

両方とも機能的にすぐれものなのはもちろん、キッチンにおいても見た目的にカッコイイので、この買い物は成功だったと思います。

さっそくうちに帰ってすぐに食パン作りました。

ミキサーを使ったら、綺麗なすべすべ生地が出来上がって、感激。

しかもラクチン（笑）。

そして、今朝は新しいトースターでトーストして食べましたが、こちらも美味しくできました。

トースターなんてどれも同じ、と思ってましたが、違うものですね。

ブレビルのトースターオーブンは、オーブンとしてもいろいろ使えそうなので、これまた楽しみ。

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米粉、ここ数年日本では人気？なのでしょうか。

米粉を使ったレシピをいろいろなところで見かけます。

アメリカはここ数年グルテンフリー食が人気で、小麦粉を使わないものがたくさん出回ってきてますが、日本でもそんな影響があるのでしょうか？

これは、クックパッドで見て一目で気になったレシピ。

写真からふわふわもちもちなのが伝わるかな？

トップの部分の薄い幕みたいになったところのひび割れ（分かってもらえるかな？）がたまりません。

実際には米粉は少ししか入ってないのですが、それでもこの食感を作るのに貢献しているんでしょうねえ。

すっごく気に入ってしまいました。

あまり炭水化物はとらないようにしている、と言いながら、やっぱり焼き上がりは美味しくって、ぱくぱくといってしまいました。

その後はスライスして冷凍。

食べる分だけ出してトーストにしてますが、トーストにしても美味。

こっちはさくっと軽いんです。

バターとこけももジャムをぬって、メープルシロップをさらにかけてます。

今朝は急にうちに生花が欲しくなって近所のスーパーへ散歩がてらいってきました。

堂々と主役になるような花より、野原に咲いているようなのが好みなんでしょうね。

うちに持ち帰ったのは、英語だと、Solidago、というもの。日本語だと麒麟草？かな。

今はつぼみですが、小さな黄色い花が咲くようです。

米粉食パンのレシピは、こちら。

私は材料を増やして、１．５斤で焼きました。

次回はレシピについてる写真のように、もうちょっと伸びるように焼きたいですねえ。

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