Fried Noodle Omelette
I had some leftover “yakisoba”, or Japanese style fried noodle. So I decided to make a Spanish style omelette for breakfast this morning; but not with potatoes but with the noodle. Yakisoba is usually made with pork, cabbage, and other vegetables and flavored with thick sweet sauce or spices. The yakisoba was cooked with onions, cabbage, peppers, and green onion. I also added red ginger to this omelette as it is usually served with yakisoba and it gives nice fresh spiciness. I would recommend flavoring the fried noodle with spices instead of sauce for this to keep the omelette from turning brown.
Fried noodle omelette: Japanese yakisoba package (noodle and salt flavored spice packet), oil, onions, cabbage, peppers, green onion, Japanese red ginger, 5 eggs, heavy cream, salt, pepper
焼きそばdeスペインオムレツ風
久々にスペインオムレツの気分だった今朝。
スペインオムレツに使うジャガイモはないけど、残り物の焼きそばがあり。
で、焼きそば入りオムレツ、作ってみました。
焼きそばは塩味だったので、オムレツも茶色くならず、きれいに出来上がりました。
焼きそばは、玉ねぎ、パプリカ、小ネギ入り。
オムレツには、紅ショウガも少し味のアクセントとして入れてみました。
美味しい～！！
小さく切ったら、スナックみたいに手でつまんで食べられちゃいます。
私はそのままが好きだったけど、ソースらぶ！なテリーには、おたふくお好み焼きソースをディッピングできるように出してあげました。
オリンピック、始まりましたね～！
やっぱりアメリカ選手が中心の報道になってしまうのだけれど、ちょこちょこっと日本人選手が出るとしっかり応援してますよ～。
が、失敗しないか、と、ついはらはらどきどきする性格なので、ちと心臓に悪い（苦笑）？
特にほら、フィギュアスケートなんかは、ジャンプが今に来るぞ～っ！、という態勢に入ると、もう見てられませ～ん！
