Deep Dish Curry Pizza with Broccoli and Eggs
It started more like this… Since we were preparing to put our house on the market, I didn’t want to mess up our kitchen. I started avoiding using the stove top so that I wouldn’t splash oil. And then we started slowly moving into our new house. Since our new kitchen is new and so pretty(!), I still hesitate to use it. The stove top is black. It’s pretty but it shows everything, even a little water mark! So I continue to use the oven more than the stove top to cook. Thus, more pizza nights for us.
This is our lunch today. The idea came from the leftover curry I had in the fridge. This Japanese style curry is rather thick compared to the typical Thai or Indian curry, so it was perfect for filling the deep pizza crust.
Deep Dish Curry Pizza with Broccoli and Eggs: pizza crust (all purpose flour, whole wheat flour, salt, yeast, water: I used the Boule recipe in “Artisan Bread in Five Minutes a Day” as a base), Japanese curry (canola oil, vegetables( including onions, mushrooms, kale, peppers), water, Japanese curry cubes), cooked broccoli, hard-boiled eggs (roughly chopped), Italian Style shredded cheese (mixture of Mozzarella, Romano, Asiago, etc.)
ディープディッシュ・カレーピザ
最近は週末のパン（兼ピザ）生地を作り置きしておいて、週中の忙しい夜はそれを使っていろいろなピザで夕食ということが多いです。
トッピングを変えることによって、いろいろな味が楽しめるのがいいところ。
特に我が家は約一名大のピザ好き（夫）がいるので、急きょピザ、という日があっても全然大丈夫だったりするんですよね～（笑）。
コレは、先日作った日本のカレーが余っていたのを使いたかったので作ったピザ。
いつもみたいに薄く伸ばすピザではなくって、シカゴで有名なディープディッシュなスタイルにしてみました。
ディープディッシュ、直訳すれば、“深い皿”。
つまり、パイみたいに、深めの皿にピザ生地を敷いて、具やソースをたっぷり中に入れたものです。
私は、まずピザ生地だけで数分表面がぱりっとするまで焼いて、その後カレー、ブロッコリ、茹で卵、チーズをのせて、さらに焼き上げました。
いつもはトマトソース味のピザを作ることが多いのですが、カレー味もやっぱり美味し～い。
今日の午後、フットボールの試合をテレビで見ながら、スナックのようにこれ、いただきました。
今日地元チーム、バイキングズはバルティモアでの試合でしたが、すごい雪が降る中。。。
雪が降ってもフットボールって試合はキャンセルにならないようですね。
ちなみに、バイキングズ、最後の最後のところで、負け。
今シーズンは全然ダメです。
