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Strawberry Shortcake with Milk Sauce
May 9, 2009

A strawberry shortcake made with biscuits, whipped cream, and lots of strawberries. This time I served the cake with strawberry milk sauce, made with condensed milk and fresh strawberries. I love the combination of condensed milk and strawberries. It’s so sweet and tasty.

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苺のショートケーキ、ミルクソース添え
２００９年５月９日

日本で売っているようなスポンジケーキの苺ショートケーキももちろんあるんだけれど、こうやって、ビスケットを使って作るバージョンもアメリカではかなり人気。

先日うちで作ったビスケットを使って、私も初めて作ってみた。

要は、ホイップクリームと苺をはさんだら出来上がり。
簡単（笑）。

苺は、砂糖と煮詰めてとろっとさせたものをかけるレシピもあるけれど、今回甘～い苺が手に入ったので、生のまま使いたくって、コンデンスミルクにつぶし入れて作ったソースを添えてやった。

コンデンスミルクと苺の組み合わせって大好き。
あのまろやかな甘～い味になぜかほっとしてしまう。

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Strawberry Cake
April 5, 2009

I’m usually not a fan of fake stuff. But Terry and I just loved the fake strawberry cake we found at Walmart almost a year ago. (I still love cakes with fresh strawberries, but this cake was so good in a very different way.) It was made of a few layers of pink sponge cake with pink frosting with no fresh strawberries found anywhere in or on the cake. It was unbelievably delicious. We have been looking for this cake (we call it “fake strawberry cake”) every time we have a chance to go to this store, and we have been out of luck. I have a feeling that they discontinued to make this cake for some reason.

Last week Terry and I were so in a mood for the cake, and we decided to make our own “fake strawberry cake”. We bought a small bottle of strawberry extract, and a box of strawberry cake mix from a local grocery store. Who knew you can buy strawberry cake mix at a regular grocery store! We found strawberry frosting, too, but Terry decided to use regular frosting (vanilla) and added strawberry extract to give strawberry flavor and the pink color.

The cake was actually made entirely by my husband (I put this piece together for pictures). It was absolutely delicious, as good as, or even better than the one from Walmart. I hope he will make it again soon…

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ピンク色の苺ケーキ
２００９年４月５日

この色に、“ぎょえ～っ”、って言われそうな予感が（苦笑）。。。

ピンク色の苺ケーキ。

苺ケーキと言っても本物の苺はどこにも入っておりません。

苺のエッセンスが入った、いわゆるフェイク（偽）苺ケーキであります（笑）。

もともとは約一年前ぐらいに、近所の大型店で見つけた偽苺ケーキ。

全く期待せずに買ってみたら、コレがあまりに美味しくって、それ以来この店に行くたびに探していたのだけれど、それ以来一度も見かけることがナシ。

先週このケーキがどうしても食べたくなって、夫と二人でそれなら自分で作ろう、と。

近所のスーパーに行ったら、何と、苺ケーキミックスなんてものも苺フロスティング（クリーム）なんてものも売っていてびっくり。

苺ケーキミックスと、普通のフロスティング（バニラ味）と苺エッセンスを買ってきて、何と夫が全部最初から最後まで作ってくれた。

夫作、ピンク色の苺ケーキ、ぷっ（笑）。

ブログの写真の一人分ケーキは、私が写真用にちょっとおめかしさせたもの。

もちろん新鮮な苺がのったり入ったりしたケーキも大好きなんだけれど、このケーキはもうそれとは別物として、美味しかったりする。

注）私の味覚がアメリカ～ンになってきているかも、という恐れもあるので、皆様にはお勧めできません（笑）。

“試したけれど甘すぎた”、とか、“ピンク色がどぎつ過ぎる”、という苦情は特に受付けかねますのでよろしく（笑）。

テリー、かき回す、の図（笑）↓。

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Meatball Fricassee
Dinner, March 14, 2009

Meatballs in white sauce made with butter, flour, milk, white wine and cheese. Serve it with diced green pepper and paprika. My mom used to make the best meatball fricassee (We called this “Denmark Fricassee” for some reason. I still don’t know why). It’s still a great comfort food for me.

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デンマーク風フリカッセ
夕食　２００９年３月１４日

冬になると母がよく作ってくれていた一品、デンマーク風フリカッセ。

フリカッセ、とは、調べてみると、白いソースで煮込んだ料理、らしいんだけれど、どこがデンマーク風なのかは？。。。

要するに、ミートボールをホワイトソース（白ワイン、チーズ入り）で煮込んだもの。

仕上げには、パセリじゃなくって、ピーマンを散らせるのも、母譲り。

今回はパプリカなんぞも振ってみて赤色とスパイシーさを加えてみた。

————

先日ＫＢＣ九州朝日放送さんにちょこっと出演させていただいた。

海外に住む日本人にインタビューという番組で、もちろん私はここミネソタ州のお話をさせてもらった。

インタビュアーの皆さんはとっても明るく、全く緊張もしない自分にちょっとびっくりしてしまったりして（笑）。

番組の途中で、“ＷＢＣはそちらでも盛り上がってますか？”なんて聞かれて、私の答えは、“全然”（笑）。

実は日本のブロガーさんの記事で見るまで、ＷＢＣのこと全く最近まで知らなかった。

こちらでは現在大学バスケットボールの試合トーナメントで盛り上がっている真っ最中。

先日もニュースで、オバマ氏が、バスケット、どこのチームが勝ちあがるかの予想をしていたのはやっていたけれど、ＷＢＣに関しては“ダ”の字も出てなかったし（笑）。。。

ワールドカップサッカーの時もアメリカではほとんど話題にならなかったし（その時はアメリカではあまり人気のないサッカーだからかと思っていたけど（野球自体は人気あるのよ））。

スポーツ好きな人は多分試合結果なんかも気にしている人はいると思うので、盛り上がってないのは特にスポーツファンではない一般の人っていう意味ね。

まあ大きい国だから、国中国民が一体になって盛り上がるイベントってなかなかないかも。。。

そういうイベントっていったら、スーパーボウル（アメリカンフットボール）に、大統領選挙ぐらいかなあ（笑）。

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Cookie Cheese Balls
March 14, 2009

I love the girl scout’s cookies. Terry and I purchased five boxes from our neighbor this year. Terry likes the lemon cream one. My favorite is the one with coconut, caramel, and chocolate. They are good as they are, but I thought it would be fun to grind them fine and mix it with cream cheese. Here they are. I coated some of them with cocoa powder, and the others with toasted coconut flakes. Aren’t they pretty?

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クッキーチーズボール
２００９年３月１４日

ガールスカウトが寄付金集めとして売りに来るクッキーが実は結構美味しい。

先日近所の女の子がお父さんと一緒に、このガールスカウトクッキーを持ってやってきた。

この女の子、目がくりくりっとして、礼儀正しくって、とっても可愛い。

テリーも私もすっかりメロメロ。

あれも、これも、と結局５箱もお買い上げ（笑）。

いろいろ種類があるんだけれど、テリーが好きなのはレモンクリームが挟まったもの。

私の好きなのは、リング状になったもので、キャラメル、チョコレート、ココナッツがついたもの。

私のお気に入りのクッキー、そのまま食べても美味しいんだけれど、数日前急に何を思ったか、これにクリームチーズをあわせたらより美味しそう、という発想から、気がついたら、フードプロセッサーでクッキーを粉々にしてそこにチーズクリームを加えていた。。。

冷蔵庫で冷やしたら、小さいボール状に丸めて、ココアパウダーとトーストしたココナッツフレークをつけて出来上がり。

冷やして食べるとコレがなかなかイケる。

溶かしたチョコレートでコーティングしてもいいかも。

そういえば昨日はホワイト・デー。

アメリカにはホワイト・デーというものは無い。

っていうか、うちはバレンタインズ・デーに夫にチョコレート渡してなかったね。。。

ということもあって、コレが私の自分用へのホワイト・デースイーツ（笑）。

　
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Blueberry Frozen Yogurt
February 22, 2009

A healthy and tasty snack. Fresh blueberries, organic yogurt, fresh lemon juice, and sugar were mixed, blended, and frozen.

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甘酸っぱいブルーベリーフローズンヨーグルト
２００９年２月２２日

新鮮なブルーベリーとオーガニックなヨーグルトに、ちょっぴりレモン汁と砂糖を入れて凍らしたもの。

甘酸っぱいブルーベリーフローズンヨーグルト。

シンプルだけど、こういうのが美味しい。

————

夫は風邪引きの私と週末を過ごした後、月曜日には出張に出かけたのだけれど、火曜日辺りから、調子が悪くなったらしい。。。

あんなに注意して移らないようにしたのにも関わらず、やっぱり移ったみたいで二人してかなりショック。。。

昨日金曜日に戻った夫。

夫婦二人して、声が変（へん）（笑）。。。

見つめあって、“We did everything we could, right?（移らないように）と、出来ることは全てやったもんね）”と何だか体育会系っぽくお互いを慰めあうものの、やっぱりちょっと罪悪感が残る私ではありまして。。。

今週末は引き続きおとなしく静養したいと思っております。

二人とも風邪引きなので、お互い触らないように、とか、神経質にならなくっていいところは良いのだけれど（笑）。

移した夫から、回復に向かい中の私にまた移される、っていうのもアリ？なのかなあ。

ごほごほと咳をする夫からそれとな～く距離を置く私だけれど（笑）、どうなんでしょうね～。

ちなみに、昨日は私が夫用に缶詰のチキンスープを買いに走ったのでありました（笑）。

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Bok Choy Cabbage Mille-Feuille
Lunch December 26, 2008

Bok choy cabbage, ground beef, and Swiss cheese were placed in several layers in a bread pan, and then cooked in the oven. A Slice was served with Miso sauce.

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白菜ミルフィーユ
昼食　２００８年１２月２６日

冷蔵庫に長いこと眠っていた白菜の残り。

使えそうでなかなか使えなかった。

ほら、鍋にするっていう手が使えないのが悲しい（鍋も卓上コンロも持ってないので）。

白菜ってなかなか悪くならないのね、ホッ。

生姜がたっぷり入ったひき肉のタネ、スイスチーズ、さっと茹でた白菜を交互にミートローフ型に重ね入れたら、オーブンで焼いて出来上がり。

スライスしたら甘めの味噌だれで。

からしを添えても美味しい。

————

二日ほど前に髪の毛を切りに行った。

夫の、“お願いだからあまり短くしないで”、という言葉に後ろ髪を引かれながらも、あごの長さにばっさり！

私は家系か、髪の量がかなり多い。
　
子供の頃、ある日いつも連れて行かれていた美容院でなぜかマッシュルームボブカットにされたら、ものスゴク巨大な頭になったことがある（笑）。

学校では（多分小学校二年生ぐらいの時）、“ヘルメット～”とからかわれたりもしたのが何十年も経った今でも新鮮に頭にこびりついてたりする（笑）。

夫はもともと長い髪が好みみたいだけれど、ミョーにロングヘアーに固執するところを見ると、私のあのマッシュルームカットの写真を見せたのが、まずかったかな、と少し後悔（笑）。

今回はサロンのお姉さん、初めての人だったんだけれど、上手くレイヤーを入れてくれて、いい感じでボリュームはありながらも重くない出来上がり。

今までの中で一番気にいったヘアカットとなった。

夫も、“へ～、なかなかいいじゃない、セクシーに見える”とお褒めの言葉（ムフッ（笑））。

今回短くしようと思ったのは、ここ数年ロングヘアーだったことからのイメージチェンジ、というのもあったのだけれど、もう一つの理由として、大人っぽく（歳相当に）見えるようになりたい、という願いもあって。

アメリカではアジア人は若く見られる、とは言うけれど、私もかなり若く見られる。

先日誕生日を迎えたこともあって、職場で、幾つになったか聞かれて答えたら、“ぎゃはは～（その歳には見えん）！”、と大笑いされた（苦笑）。

夫も若く見られるほうで、これまでにも何度か、“カレッジスイートハーツ（大学生カップル）”に間違えられたこともある。

ここまでくると、若く見られて嬉しい、というより、ショックだったりして（私３０代後半）。

今回のヘアカットは自分的にはかなり気に入ったんだけれど、今までより大人っぽく見えるか、と言ったら、そうとも言えず。。。

昨夜は化粧を落としたら、“今までよりもしかしたら若く見えるかも”という夫の言葉もあったりして（コワい。。。）。

まあ自分が気に入っているからいいよね。

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