フェットチーネ枝豆アルフレッド
こんなにクリーミーなのに、ヴィーガンなんですよ、このソース。
生クリームもバターもチーズもナシ。
ならナニが入ってるのん？
聞いてください聞いてください（苦笑）。
玉ねぎ、にんにく、カシューナッツ、枝豆、豆乳なんかで出来てるんです。
ほのかな枝豆の味が個人的にかなりツボ。
大満足な味なのに、食べた後に、生クリームチーズ料理の後によくあるあの胃がおもたい～、っていうのがないのがまた嬉しいところ。
テリーにも大好評でした。
もちろんこういうクリーム系パスタの時はサラダと一緒にいただきます。
ヴィーガンパスタ、こんなのやこんなのやこんなのやこんなのも作ってます。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
先日はこんな蕎麦サラダを紹介しましたが、
この時期、まだ0度あたりの気温をうろつくミネソタ、温かい蕎麦もやっぱり美味しいです。
かき揚げは、今回、玉ねぎとスイートポテトと呼ばれるほんのり甘いポテト、そして、バジルを忍ばせたもの。
綺麗なオレンジ色をしたのがスイートポテトです。
スイートポテトと玉ねぎの自然な甘さ、そして、意外なバジルのフレッシュな味の組み合わせが、新鮮。
こういういろんな味が楽しめるかき揚げはやっぱりいいですね～。
最近は天ぷらもさくっと美味しく揚げれるようにもなりましたよ。
出汁は最近気に入っている塩昆布でとったもの。
簡単、美味し、ヴィーガン、といいことだらけです。
ちなみに写真に写っているころんとした形が美しい醤油差し（汁つぎ）は、大好きなこの和食器やさんのもの。名前もずばり、コロン、でした。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
マンゴーハーブ蕎麦サラダスイートチリドレッシング
先日苺を買ったら春がやってきた気分になりましたが、
マンゴーなんかも食べてたりします（笑）。
マンゴーっていうともう春を通り越して夏みたいですが、マンゴー好きだから2月でももりもりいっちゃいます。
新鮮なハーブがたまたまうちにあったので、ミント、香菜、小ネギをたっぷりのせたサラダ。
こういう蕎麦サラダ、大好きなのです。
ミンチみたいに見えるのは、うちのブログでは毎度おなじみ、大豆と玄米で出来たまるっきりお肉。
しっかり味をつけたものをのせてさらに、チリドレッシングで仕上げ。
ちなみに、先日スーパーで見つけた黄色と白の花束が気に入って購入。
やっぱり生花っていいですね～。
キッチンがぱっと明るくなりました。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
卵とベジ団子のトマトソース煮込み
卵だけのはよくやるのですが、今回はIKEAのベジ団子入り。
ベジ団子は、IKEAのカフェテリアで食べたのが気に入って、冷凍のものをお店で買ってきたもの。
これだとボリュームが出て朝食だけじゃなくって、ランチや夕食にもイケます。
トマトソースは市販のものを使ってもいいのですが、自分で作るとやっぱり美味しいです。
ホットソースやクラッシュレッドペッパーでちょっぴりスパイシーに作るのが私流。
今回はイタリアンな感じにして、バジルを仕上げに使いましたが、
クミン、香菜バージョンも美味しいです。
ハード系のパンを添えてね。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
クランべりーアプリコット胡桃ブレッド
久々に作ったハード系パン。
最初の一口、かりかりっとしたあの食感がやっぱりたまりませんね。
アプリコットのオレンジ色がいい感じ。
バターをつけていっただきま～す。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
２０代半ばで渡米、アメリカ東部のカレッジにて料理学（Culinary Arts）を勉強。卒業後フランス系ホテルのキッチンでの勤務経験あり。続き→
