Bread

Pumpkin Bread
しっとりパンプキンブレッド

Pumpkin Spice Bread
October 11, 2009

Yes, I have to make pumpkin bread at least once this season. There are various spices, such as cinnamon and nutmeg, in this bread, and I really liked their flavors together. This bread turned out very moist. I served a slice with cream cheese frosting (made with cream cheese, butter, and sugar) and walnut. The recipe is from this site.

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しっとりパンプキンブレッド
２００９年１０月１１日

これまた、缶詰のかぼちゃのピュレーを使った簡単パンプキンブレッド。

コレと、パスタと、シュークリームで、缶詰一缶使い切った（汗）。
（順番的には、コレが最初で、パスタ、シュークリーム）

このパンプキンブレッド、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーとスパイスがいろいろ入るところが美味しい。
アメリカのレシピだけれど甘すぎないところも◎。

出来上がりはしっとり。

何もつけなくても十分いけるけれど、クリームチーズ、バター、砂糖で作ったクリームをかけても美味しい。

夫が苦手なナッツは、生地に入れず、食べる時にかけることにした。
夫よ、私もいろいろ考えてるのよ～。

参考にしたレシピは、コチラ。

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October 20, 2009

by : Reiko Bread

Cranberry Walnut Bread
ドライクランベリーとくるみブレッド

Cranberry Walnut Bread
October 9, 2009

I hesitated to add walnut because Terry doesn’t like nuts. But I love walnut in bread, and I had to make this at least once… The sweetness from the dry cranberries and the walnut’s nutty flavor are a great combination. This is one of my favorite bread.

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ドライクランベリーとくるみブレッド
２００９年１０月９日

赤いのが、先日作ったサンドライトマトブレッドのトマトみたいにも見えるけれど、こちらは、ドライクランベリー。

ドライクランベリーとくるみをたっぷり入れたブレッド。

この甘酸っぱさと香ばしさの組み合わせが、たまらない。。。

外で写真を撮ろうと思ったんだけれど、あまりの寒さに（前夜に雪が降った）外へ出る勇気が湧かず、キッチンで撮影（笑）。
これからは屋内写真が増えそう。。。

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October 11, 2009

by : Reiko Bread

Sun-dried Tomato and Parmesan Bread
サンドライトマトとパルメジャンチーズ入りブレッド

Sun-dried Tomato and Parmesan Bread
October 3, 2009

A few weeks ago I received an e-mail from a friend in California, telling me that she saw my blog and became interested in the book, Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking by Jeff Hertzberg MD (Author), Zoe Francois. She got a copy from a local library and her husband tried one of their recipes. She said they liked the bread so much that they were thinking about purchasing this book. I was so happy to hear that. Sun-dried Tomato and Parmesan Bread was the bread they made, and it sounded so good that I tried it myself last weekend. This was a big hit at our house, too. I should start collecting an advertising fee from the book publisher soon (lol).

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サンドライトマトとパルメジャンチーズ入りブレッド
２００９年１０月３日

最近ちょっとさぼっていたんだけれど（笑）、久しぶりにパンを焼いた。

これまた、いつもと同じこちらの本のレシピより。

Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking by Jeff Hertzberg MD (Author), Zoe Francois

うちのブログを見たカリフォルニアに住む友人が、この本を図書館で借りて、（ご主人が）パンを作ったよ、というメールを少し前にもらった。
美味しくできて、あまりに気に入ったので、この本買おうと思っている、とのこと。
コレはそろそろ出版社から宣伝費でもいただかないと（笑）。

で、彼らが作ったよ、というのが、コレ。
サンドライトマトとパルメジャンチーズ入りブレッド。

メールをもらったら、私も作ってみたくなって。

サンドライトマトやチーズ（写真では少し分かりにくいけれどかなりたっぷり入っている）のおかげで、これだけで満足なスナックになったりする。

同じ本のレシピから、以前にこんなものも作ったよ。

ピーカンナッツキャラメルロール　
 ウイスコンシン州産チェダーチーズブレッド
 三つ編みブリオッシュ　
 ブリオッシュ　
 キャラメライズドオニオンハーブロール　
 オリーブブレッド　

　
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October 6, 2009

by : Reiko Bread, Other

Homemade Butter
自家製バター

Homemade Butter
August 23, 2009

Who knew you can make butter so easily! Terry sent me this interesting site that showed how to do it. It was a bit messy, but the final product felt like butter, smelled like butter, and tasted like butter! We tried this butter with honey on a slice of ciabatta bread I baked this weekend. I’d like to try making flavored butter next time, like adding herbs or pepper or honey, or… any idea, anybody?

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自家製バター
２００９年８月２３日

今日はパンが主役じゃなくって、バターが主役！

先日テリーから“こんな面白いものを見つけたよ”、と教えてもらったウエブサイト（英語）。

家でバターを作れるというもの。

コレがものすごく簡単で、びっくり。

ヘビークリーム（日本では生クリームと同じものだと思う）に塩を少し入れたら、ホイップクリープを作るように混ぜ、さらに、混ぜ続け、いり卵状態になって水分が出てきたら円く固めて、流水で洗うようにして、にごり水が出ないようになったら出来上がり、というもの。

手がバターでべちゃべちゃになるのが難だけれど、出来た～！

見た目も味も、買ってくるバターと同じで、びっくり。

今回は週末に焼いたパンをスライスしたものに、このバターをたっぷり塗って、蜂蜜をかけて食べてみた。

次回は、フレーバー入りのバターなんかも作ってみたいなあ、なんて考えているところ。

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August 23, 2009

by : Reiko Bread, Breakfast

Pecan Caramel Rolls
ピーカンナッツキャラメルロール

Pecan Caramel Rolls
August 2, 2009

Another great recipe from this book, Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Baking by Jeff Hertzberg MD (Author), Zoe Francois. I loved these rolls!! Great with coffee for breakfast. Just one bite of this roll brings happiness instantly. I’ve probably said this before, but this book is amazing! Without this book, I would have never dreamed about making rolls like these at home. (And I’m not paid in any way by the publisher!!)

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ピーカンナッツキャラメルロール
２００９年８月２日

この本（下参照）を買ってからいくつかパンを作っているけれど、実はどうしても作りたかったものの一つがコレ。
　
こういうの、コーヒーショップで見かけることが多いのだけれど、自分では絶対出来ないものだと思っていた。

焼きたてがやっぱり最高。
ピーカンナッツとキャラメル、シナモン、ブランシュガー、そして（たっぷり）バターの組み合わせがたまらない。
とろ～っとしたキャラメルは塩味をちょこっと効かせるところがミソ。
夫にも大好評。
私的には、ナッツが決め手だと思うんだけれど、ナッツが苦手な夫のために、彼の食べる分はナッツを全部取りはずしてあげたら、それはそれで美味しいらしい（笑）。

ブラックコーヒーと一緒に朝食に食べるとインスタントに幸せ気分（笑）。

本はコチラ（英語）：Artisan Bread in Five Minutes a Day: The Discovery That Revolutionizes Home Bakingby Jeff Hertzberg MD (Author), Zoe Francois

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August 9, 2009

by : Reiko Bread, Breakfast

Rosemary Brioche French Toast
ブリオッシュで作るローズマリー薫るフレンチトースト

Rosemary Brioche French Toast
Breakfast August 8, 2009

Okay, it’s weird. But I wake up early in the morning on the weekend, and I find my self cooking at 6am… I can’t help it. There is always some sort of food thought in my head, but on the weekend, I almost become obsessed with food, and continuously think about what I should make and eat next. So naturally, when I wake up on Saturday my head is full of breakfast ideas.

This morning was not an exception. I woke up at 6:30 (even though I went to bed at 2a.m. last night), and I couldn’t wait to make this french toast with the homemade brioche. I added finely chopped fresh rosemary to the egg mixture. The final product was absolutely delicious with a hint of rosemary flavor. A bit different. In a good way, I think.

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ブリオッシュで作るローズマリー薫るフレンチトースト
朝食　２００９年８月８日

これまたうちで作ったローフ型のブリオッシュ。

今週はちと消費が難しく固くなってきそうだったので、週末にフレンチトーストにしてみた。

ブリオッシュって、卵液のしみ込みがこんなに良いものだったのね。
フレンチトーストにぴったりじゃな～い。

今回はうちでわさわさと育ち盛りのローズマリーを細かく刻んだものを卵液に入れたので、出来上がりはほんのりローズマリー風味。
口に入れると、いつもと違う風味に“あれっ”というちょっとした驚きが楽しい（自分で作ってるんだから何かは分かってるんだけれどね（笑））。