Soup

Pot au Feu Provençal
プロヴァンス風ポトフ

Pot au Feu Provençal
June 6, 2009

Pot au feu is an easy and tasty comfort food. Put sausage and vegetables in a large pot with chicken base, water, bay leaf, and herbs, and cook over low heat for a few hours. I used Herbs de Provence to add interesting flavors.

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プロヴァンス風ポトフ
２００９年６月６日

ポトフ大好き。

日曜日の夕食に作ることが多いかも。

全部材料を鍋に入れたらゆっくりと弱火で煮込むだけ、というのが簡単で嬉しい。

今回はちょっと白ワインを入れてみたり、ハーブ・ドゥ・プロヴァンスという南フランスを意識したドライハーブミックス（市販）を入れてみたりして。

ハーブ・ドゥ・プロヴァンスは、タイム、ローズマリー、バジル、セージ、マージョラムなどの他に、フェンネル、ラヴェンダーが入るところが特徴かな。

コレをちょっと入れるといつもの料理が、一気に南仏風に変わる（ような気になれる（笑））ところが、なかなか良いよ。

日本ではこんなところで購入できるみたいだけど、入っているハーブの種類がちょっと少なめ、かな。このハーブミックスの一番の特徴なんじゃないかと思うラベンダーが入っていないところが残念。。。

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June 11, 2009

by : Reiko Breakfast, Seafood, Soup

Egg in Salmon Chowder
卵入りサーモンチャウダー

Egg in Salmon Chowder
Breakfast May 2, 2009

Salmon chowder was made with onion, salmon, cream corn, milk, chicken base, water, salt, and pepper. Cook an egg in the chowder.

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卵入りサーモンチャウダー
朝食　２００９年５月２日

最近、何にでも卵を入れて、朝食にするのが、ちょっと気にいっている。

今回は簡単に作ったサーモンチャウダーに卵を落として、好みの固さになるまで煮たら出来上がり。

朝から魚（日本人は平気だけどね（笑））、って夫にはちょっとつらいかな、と思って出したけれど、“美味しい、美味しい”、と言ってきれいに全部食べてくれた（さすが、魚好き！）。

サーモンチャウダー：　玉ねぎ、鮭、クリームコーン（缶詰）、チキンベース、牛乳、塩、こしょう

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前回の記事のコメント欄で、“グラントリノ”という映画の話が出て。

私もこの映画、数ヶ月前に観たんだけれど、どうしてこの映画の話をブログでしなかったんだろう、と不思議に思うほど、実は久々にものすごく気に入った映画。

この映画、夫の友人が誘ってくれて観にいったもの。
彼は既に一度観ていたんだけれど、良かったので、一緒に行こう、と言ってくれて（私は同じ映画を何度も観ることはできないので（特に同じ月に）、こういう友人はありがたい）。

“グラントリノ”、っていう言葉自体、何のことなのか全く知らずに観にいったんだけれど、話の途中で、ようやく、ああ、これがグラントリノなのね、と。
勉強になりました（笑）。
　
話の内容はあえてしないことにするけれど、この映画にはしっかり笑ってしっかり泣かされた。

エンディングはもう自分でびっくりするぐらいぼろぼろぼろぼろと涙が出て止まらなかった（しかもこの映画は映画館で観たのよね。。。ちょっと恥ずかしかったわ）。

監督、主役を務めたクリント・イーストウッドの役柄がとにかくいい味を出している。

決して明るい話ではないけれど、これもしっかりアメリカの現実であったりするんだよね。

残念ながらアメリカでは思ったほど話題にならなかったのだけれど、日本でもちゃんと公開されているとのことでちょっと嬉しい。

クリント・イーストウッドの他には有名俳優は見当たらないし、派手なカーレースやハイテク技術を使ったようなシーンも皆無でかなり低予算的（失礼！）な映画。

それでも、こうやってじ～ん（っていうか、どっか～ん！（笑））と心に響く映画を作れるアメリカ映画界、まだ捨てたもんじゃないなあ、と思ったりして。

“グラントリノ”映画公式サイトはコチラ

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May 5, 2009

by : Reiko Chicken/Turkey, Meat, Soup

Chicken Soup with Garlic and Beans
にんにくと豆入りチキンスープ

Chicken Soup with Garlic and Beans
Dinner March 7, 2009

Terry and I ate lots of chicken soup the last few weeks. We got different kinds from different stores, so there was some variety. But after a while, I was getting tired of the store-bought soup taste. Once I felt a little better, I decided to make my own chicken soup with lots of garlic and beans. Half of the beans were pureed with garlic, which gave the white color to the soup. A small drop of sesame oil gives a nice flavor.

Chicken Soup with Garlic and Beans: oil, chicken drumsticks, water, bay leaf, garlic, beans, green onion, sesame oil, salt, pepper, (sesame oil)

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にんにくと豆入りチキンスープ
夕食　２００９年３月７日

数週間前、風邪を引いて体調が悪かった数週間、本当によくチキンスープを食べた。

アメリカでは、風邪を引くとチキンスープが効く、ということで、近所のスーパーから山積みになるほど買っては食べていたんだけれど、やっぱり途中から缶スープの味に飽きてきて。。。
　
少し体調が良くなってきて、キッチンに立つ元気が出てきた時には、やっぱり手作りものが食べたくなって、作ったのがコレ。

ドラムスティックを使ったので、骨からもしっかりダシが出て、美味しいスープができた。

あとは、たっぷりのにんにくと豆。

豆は半分は形をとどめたままに、半分はにんにくと一緒にピューレーして。

スープが白色をしているのは、そのせい。

風邪を引いてしまったのよ、という話をブログでした時に、いつも温かいコメントをいただくyoyoさんに、風邪には、“ネギですよ！！”、と力強いコメントをいただいたので、グリーンオニオン（小ネギ）もたっぷり入れて。

いただく直前に、好みでちょっぴりごま油をたらしても美味しい。

（このスープはかなり前に作ったもの。ちなみにテリーも私も全快しております。）

————

今日はまた愛車をディーラーに持っていくことになった。

先日オイルチェンジのために持っていった時に、一つ修理をしなければならないことが見つかったのでそれを今回は直してもらうためで。

修理が必要な部品は保証期間中だったので、無料（ほっ（笑））。

修理には４時間ほどかかる、というので、代車を借りていろいろ用事を片付けることに。

同じ会社の車でサイズがちょっと違うだけなんだけれど、自分の車じゃない車、ってやっぱりちょっと緊張する。

ブレーキの効き具合だとかスピードの出方とかが少しずつ違うんだよね。

いつもよりかな～り慎重に“超”安全運転（安全運転はいつもだからね（笑））。

５時間後、“修理が終了しました”、という連絡をもらって、愛車を取りに行く。

自分の車に乗り込むと、やっぱりなんともいえない心地よさが嬉しい。

自分の車ってもう身体の一部のようで考えなくても自然に操れるところがやっぱりいい。

今後も大切にしなければ。

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March 27, 2009

by : Reiko Beef, Meat, Soup

Beef and Tomato Curry
牛肉トマトカレー

Beef and Tomato Curry
Lunch March 22, 2009

I like big chunks of meat in my stew or curry, but Terry prefers thinly sliced meat. The thin sliced meats sold at stores are not thin enough for Terry, so I usually buy a large piece of meat, freeze it, take it out of the freezer before it’s completely frozen, and slice them thin with a knife. It usually works pretty well. The naan is from Trader Joe’s. The package of four pieces of naan is quite inexpensive. They were very good. I’ll definitely buy these again.

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牛肉トマトカレー
昼食　２００９年３月２２日

シチューとかカレーには大きく切った肉を入れるのが好きなのは私。

私とは正反対に、夫は、薄切り、っていうか、細切れみたいな肉を好む。。。

アメリカには、安くって美味しい塊肉がたくさん売っているというのに、先日もそういう肉を買ってきては、家で薄く薄くぺらぺらになるように包丁で切っった。

で、作ったのは、このカレー。

トマトがたっぷり入るので、色的にはビーフシチューみたいにも見えるけれど、味はしっかりカレー。

こちらで売っている市販のインドカレーペーストを入れて、さらに、カレー粉、クミン、ターメリック、ガムラマサラなどで、味付け。

野菜もたっぷり。

昔からカレーを食べるたびに、玉ねぎとニンジンはたっぷりだけど、ジャガイモは避けていた私。

最近は、ジャガイモは入れないことにしている。

大人っていいよね、自分の好きなものだけで料理出来るもんね（笑）。

付け合せにしたナンはjunebugさんに教えてもらった、Trader Joe’s（トレーダージョーズ）というスーパーで売っている冷凍のガーリックナン。

安くって美味しくって、大満足。

本当は自分で、ナン、作ろうと思ったけど、これなら買ったほうが楽チンだわ。

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March 23, 2009

by : Reiko Soup

Mexican Tomato Soup
野菜たっぷりメキシコ風トマトスープ

Mexican Tomato Soup
Dinner February 15, 2009

Terry and I both loved this soup. It was a simple tomato soup, but with a big flavor.　It’s also a great way to eat vegetables.

Mexican Tomato Soup: garlic, onion, green pepper, celery, carrot, canned tomato, corn, brown sugar, chicken base, water, bay leaf, cumin, dried oregano, taco sauce, Worcestershire sauce, hot sauce, cilantro, salt, pepper, avocado(if you like)

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野菜たっぷりメキシコ風トマトスープ
夕食　２００９年２月１５日

野菜たっぷりのトマトスープ。

メキシコ風、というのは、クミンがたっぷり入っているから。

夫も私もスープ大好き人間。

市販の缶スープも常備しているんだけれど、やっぱり時間がある時はうちで作ったものを食べたい。

肉も魚も無しの野菜だけのスープ、スパイスなんかでしっかり味をつけるのがコツ。

普段は次の日に残り物を食べるのを嫌う夫なんだけれど、コレは次の日たまたま家で仕事だった彼、ランチに残り全部食べてくれたよう。

野菜たっぷりメキシコ風トマトスープ：にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ピーマン、コーン、トマト缶、チキンベース、水、ドライオレガノ、ベイリーフ、クミン、ウオーセスターシャーソース（辛めのウスターソースに似た味かな）、ホットソース、タコソース、ブラウンシュガー、塩、こしょう、香菜、アボカド（好みで）

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February 18, 2009

by : Reiko Chicken/Turkey, Meat, Soup

Chicken Noodle Soup with Ginger
生姜入りチキンヌードルスープ

Chicken Noodle Soup with Ginger
January 2, 2009

Terry and I were looking forward to going skiing with Terry’s brother, Leon, and his family today. Unfortunately, Terry woke up with a sore throat, and we decided to stay in. I used to be pretty skeptical about the whole thing about that people eat chicken soup when not feeling well. But chicken soup worked like magic a few years ago when I had a nasty cold, and now I’m a true believer. So today I made chicken noodle soup for lunch hoping it would help Terry feel better. Finely chopped fresh ginger was added right before serving.

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