タイの麺料理パッタイなるものはアメリカに来て初めてしりました。
初めて食べたときはあの変わった味にちょっとびっくり。
でも、あの甘酸っぱい味、すぐに好きになりました。
で、先日ファーマーズマーケットで新鮮なもやしをゲットしたときは、パッタイ作ろう！、と決めてました。
ちょっと興奮して？たくさん作りすぎたかな、と思いましたが、結局ムリなく数日で完食しました。
パッタイは豪華な料理ではありませんが、なんだかほっとする味。
タイ人じゃないけどアジア的に通づるところがあるんじゃないかなあ。
食べる直前にきゅっとライムを絞ります。
沢山作ってシェアしてもいいし、
独り占めして食べるのもよし。
パッタイは普通はピーナッツをのせますが、ピーナッツは常備してないので、たまたまあったマカデミアナッツを使いました。
美味しかったですよ～。
今日はまだ火曜日（くすん）。
残りの週も頑張ります。
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先日テリーにアイデアをもらってレタスラップを作りました。
何かごはんのアイデア考えて～、というと、たいていピザ、という答えしか返ってこないので、ちょっとびっくりしました。
でもレタスラップ最近作ってなかったので、うんうん、アイデアいただき、と。
中身は厚揚げ豆腐を手で崩したものを使いました。
炒めたら、しっかり味をつけて。
豆腐の他にもたっぷり野菜も食べたくって、にんじん、キュウリなんかを用意しました。
レタスに詰めるのは結構楽しい作業。
これ、パーティーだったら、食べる人にセルフでやってもらうのもいいですね。
たれなしでも、豆腐にしっかり味がついているのでそのままで美味しいのですが、
テリー、たれ好きな人なので、スイートチリソースも用意しました。
ちょっとぽろぽろっとこぼれたりもしますが、くるくるっと巻いて食べるの、楽しい～。
これは昨日の夕方に散歩にでかけたときにパチリ、と。
テリーと近所のK君と一緒に行きました。
ちょっと暑いけれど、散歩には結構よく行っています。
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アメリカでは、〝タコ・テューズデー”というフレーズが最近人気。
〝火曜日はタコスの日”、といった感じ。
多分タコスのお店が広めたのだと思うのですが、火曜日にタコスをブログに出すのをやりたい、と思っていて、今日やっと実現（日本だと一日遅れですね）。
火曜日タコスをやりたかったこともあるのですが、タコスを作ったもともとの理由はこんな立派なトマトを義母にもらっていたから。
義母の庭で採れたトマトなんです。
トマトの他にもトッピング用にいろいろ新鮮野菜を用意します。
ソース好きな二人なので、ソースも作っちゃいます。
チポートレというスモークされたパプリカみたいなのを少し入れるのが好き。
あとは、ローストしたパプリカ、（さっと茹でた）にんにく、ビネガー、いろいろスパイス、などなど。
チポートレは辛いのでほんのちょっとね。
出来上がりはこんなきれいな色になりました。
そして今回メインは、ちょっぴりスパイシーに味付けした豆腐。
マリネしておいて、そのあとしっかりぽろぽろになるまで炒めました。
これ、最近買ったくっつかないフライパン。
T-falというブランドなのですが、裏を見てみたら、なんと、メイド・イン・フランス！
なんか嬉し。
フランス製だから、というわけではありませんが（笑）、使いやすいフライパンです。
トルティーヤは少し焦げ目をつけるのが好き。
タコスに関して言うと、散らかった感じな方が美味しいと思います。
きゅっと食べる直前にライムを絞って。
いっただっきまーす。
散らかってますねえ。
火曜日タコスの巻～、でした。
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ちょっと見難いかもしれませんが、下に敷いてあるのが、ラップ。
トルティーヤの皮です。
最近この全粒粉トルティーヤラップが気に入っていてよく買っています。
ラップだけでなく、食べ物は最近は白いものより濃い色のものを選んでいます。
白砂糖より茶色のきび砂糖、白米より玄米、普通のパスタより全粒粉パスタ、などなど。
ということで、ポテトも今回はスイートポテトと呼ばれるもの。
そうなんです、皮をむくとわかるように、中は綺麗なオレンジ色なんです。
シナモン、パプリカをきかせて、あとはオリーブオイル、メープルシロップをからめて、塩コショウしてローストしたもの。
このスイートポテトは日本のさつま芋に比べると水分が多いので、私はちょっと温度を高めにして、外はかりっと、中はほくっとを目指してローストしています。
美味しくできましたよ。
つまみ食いが止まりませ～ん。
これが巻く〝前”のところ。
軽くフライパンで温めたラップの上に、炒めたケールとほうれん草、ローストしたスイートポテト、そして、スクランブル豆腐をのせました。
ちょっときついですが、何とか巻けます。
朝食のお供はまたまた登場、テリーの作るコールドブリューコーヒー。
今日はアイスで。
ラップ、こうやって少しずつちぎって一口ごと中身を巻いて食べるのが個人的に好き。
インド人みたいに手でいただきます。
これが結構楽しい。
普段はほぼ何にでもケチャップやらBBQソースやら、なにかソースをかけたがるテリーも、これは何もなくても美味しい、と食べてくれました。
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寿司ロール！！
こちらは豆腐バージョン。
照り焼き豆腐、きゅうり、アボカド、ほうれん草、軽くピクルスにしたにんじんとラディッシュ。
巻くのは結構好き。
最近はこのプラスチックの巻きすを使ってます。
こちらはきのこバージョン。
中身は豆腐バージョンと同じですが、豆腐の代わりにローストしたきのこ。
自分で作った器にのせてみました。
初めて一人で全部作ったにしてはなかなか気に入ってる器。
最近は土、触ってないのですが、近いうちにアトリエに戻って陶芸したいなあ（夏の間はついつい外で過ごしたくなるのですよね。。。）。
素敵な週末をお送りください。
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ベトナムのバインミーサンドイッチは大好き。
最近はたくさんベトナム料理の店もあるのですが、これ！、というのを作るお店を見つけるのはなかなか難しいのです。
近くにできたアジア食料品店のデリが最近バインミーも売り始めて先日買ってみたらなかなか美味しかったのですが、
肉バージョンしかなくって（店によっては豆腐バージョンがあります）、やっぱりうちで作らないと、ということでできたのがコレです。
これは、れんこん・カシューパテ、ガーリック豆腐、きのこのロースト、にんじんとラディッシュのピクルス、ハラペーニョペッパー、香菜入り。
とっても美味しくできました。
バインミーはフレッシュさとこの独特味のコンビが味の決め手です。
先日ふらっとよったターゲットというお店で、こんな木の箱とトレーを発見。
すっごく安かったこともありますが、ファーマーズマーケットのロゴも気に入って購入。
こんな風に果物と一緒に入れて、レモネードなんかと一緒に公園にもっていったら立派なピクニックランチになりますよね。
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２０代半ばで渡米、アメリカ東部のカレッジにて料理学（Culinary Arts）を勉強。卒業後フランス系ホテルのキッチンでの勤務経験あり。続き→
