Seafood

Sardine and Basil Pasta
Lunch December 24, 2008

Canned sardine has a strong flavor, so I recommend adding other ingredients that also have distinct flavors and will balance out the sardine taste. I made a light sauce with garlic, onion, fresh tomatoes, canned tomatoes, caper, sugar, salt, pepper, and basil, and mixed with linguini.

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サーデインとバジルのパスタ
昼食　２００８年１２月２４日

先日コチラで美味しそうなパスタを拝見。

私はツナの代わりに、たまたま家にあったオイルサーディン缶を使って。

サーディンは魚味が強いので、バジル、ケイパー、フレッシュトマトなどもたっぷり入れるのをお勧め。

夫は缶の魚はダメなので、サーデインの代わりにベーコンで。

サーデインとバジルのパスタ：　オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、フレッシュ（プチ）トマト、缶トマト、ケイパー、オイルサーディン缶、砂糖、塩、こしょう、バジル、リングイ二パスタ

パスタ、バジル以外の材料に全て軽く火を通してソースを作ったら、パスタにあわせて、バジルをたっぷりのせたら出来上がり。

いつものように今回も具沢山パスタとなり。。。

写真では見難いけど、パスタもちゃんと入っております（笑）。

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Salmon and Roasted Vegetables with Herb Oil
Lunch December 14, 2008

The sauteed salmon was served with roasted fennel and tomatoes over rice. Well, I might have to say rice porridge, instead of rice as this was cooked in a large amount of water until very tender and sticky (stickier than risotto). I just hate to use the word, porridge, as this English word does not sound very appetizing for some reason. My husband has once said porridge seemed like a prison meal. Porridge is called “kayu” in Japanese.

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サーモンとロースト野菜、ハーブオイルかけ
昼食　２００８年１２月１４日

フライパンで焼いたサーモンとローストした野菜をお粥にのせて、バジル、パセリ、にんにく、オリーブオイルで作ったハーブオイルをかけたもの。

ハイ、お粥。

リゾットじゃなくってね。

日本にいたときは風邪を引いた時でさえお粥なんて食べたいと思わなかったのに、こちらに来てからというもの、時々ミョーにお粥が食べたくなる私。

先日もそう。

テリーはお粥はダメ。

以前初めて作って出したら、“囚人の食事みたい（コチラ）”と言われて、がっくり。

まあ、そう言われてみればかさも増えるし、確かに囚人食みたいよね（苦笑）。

テリーはもともとぱらぱらっとしたバスマティライスみたいなのが好き。

日本の米は普通に炊いたのでも、べたっとしたところが苦手、というからね。

テリー用には、お粥ナシで、パンを添えて。

私はお粥、美味しくいただきました。

ローストして甘くなったトマトをぐしゃっとくずして、ハーブオイルと一緒に口に入れると幸せ～な気分に。

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大量にできたお粥、残りは、先日日本食料店で手に入れたなめたけと一緒に堪能。

こっちは懐かしいなめたけの味に（なめたけなんて何年ぶりか、だったのよ）涙が出そうになるほど感激（笑）。

今日は昼間の最高気温が、マイナス１８度という寒さ。

今夜はマイナス２５度まで下がるかも、という予想。

ここまでくると、もう何でも来い！っという感じ（笑）。

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Shrimp and Bok Choy Cream Pasta
Lunch November 28, 2008

Who knew Chinese flavored cream sauce goes so well with pasta! Weiper (spelling?) is a Chinese chicken flavored paste which comes in a bright red can. You’d probably have to go to a Japanese grocery store or an Asian food specialty store to find this. It’s worth the travel, though. This can make any sauce/soup magically super flavorful. It was a huge hit in Japan when it first came out a decade ago or so. Lots of ginger also adds an interesting flavor to this pasta.

Shrimp and bok choy cream pasta: ginger, onion, bok choy cabbage, shrimp, clam juice, Weiper, cream, salt, pepper, green onion, linguine

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海老と白菜の中華風クリームパスタ
昼食　２００８年１１月２８日

自分の中では大ヒットとなったこのパスタ。

しっかり山盛り平らげたくせに、次の日も同じものを作って食べたかったぐらい。。。

中華風なクリームと海老・白菜の組み合わせがたまらないのだ。

リングイニというちょっと太めのパスタとの相性も◎。

欠かせない材料は、生姜、ウエイパアー、そして、貝汁（こちらではクラムジュースという市販の瓶入りを使うんだけれど、日本だったら、たぶん貝柱缶詰の汁が近いかも）。

海老と白菜中華風クリーム：　生姜、玉ねぎ、白菜、海老、貝汁、ウエイパー、生クリーム、コーンスターチ、塩、こしょう

白菜は普通のスーパーで手頃な値段で手に入るところが嬉しい。

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今週末は、先日話したように、クリスマスツリーを出した。

今年は何と、二つも！

うちには大きめのツリーと小さめのツリーと二つあって、いつもはどちらか一つを出していたんだけれど、今年はなぜか、テリーと二人で盛り上がって、両方出すことに。

大きいのは居間に、小さめのは、ピアノの部屋に。

大きめのほうは青・シルバー・白という色で統一した飾りつけ、小さめのほうは赤・ゴールド・緑。

クリスマスまでまだ時間があるので、ゆっくりとお気に入りの飾りつけを買っては付け足していく予定。

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