Chicken/Turkey

Chicken with Ginger Orange Sauce
Dinner November 22, 2008

The idea for this dish came from the deli section of Byerly’s. Terry and I go to this grocery store once in a while mostly for a quick dinner. Terry usually likes their meat loaf and mashed potato dinner plate, and I usually get a sushi package. Too predictable? Anyway, the other night Terry and I were there browsing their deli section, and I found a pork dish, called Ginger Orange Pork Chops. They looked great, and I liked the combination of orange and ginger. A few days later I decided to use chicken breast for our meal, and made my own version of ginger orange sauce. I didn’t want the sauce too sweet or too sour, and I only used orange zest and not the juice.

Ginger Orange Sauce: chicken broth, soy sauce, brown sugar, honey, orange zest, ginger, hoison sauce, hot sauce, salt, pepper

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鶏肉のソテーと生姜オレンジソース
夕食　２００８年１１月２２日

バヤリーズというちょっと高級めなスーパーが近くにある。

値段が高めなので普段は行かないんだけれど、ここの惣菜売り場には、寿司パックがあることから、急に寿司が食べたくなると時々訪れる。

先日も夕食を作るのが面倒で、外へ食べに行こう、となったんだけれど、私の、“寿司が食べたい”、という（強めの（笑））一言で、バヤリーズ惣菜売り場に決定。

バヤリーズに行くと、私は寿司パック、テリーはミートローフとマッシュポテト入りパック。

コレ、日本人米国人カップルによる典型的な選択よね～、といつも何だか笑えてしまう（ほら、レジのお姉さんも、同じこと思ってるんだろうなあ、なんて（笑））。

と、前置きが長くなってしまったけれど。。。

先日バヤリーズの惣菜売り場をうろうろしていた時に見つけたのが、“生姜オレンジポークチョップ”、というもの。

生姜とオレンジ、という組み合わせにひかれて、早速うちで、鶏肉を使って挑戦。

オレンジは果汁は使わず皮だけ使って。

生姜オレンジソース：　チキンブロス、醤油、ブラウンシュガー、蜂蜜、オレンジの皮おろしたもの、生姜、海鮮醤、ホットソース、塩、こしょう

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数日前、DVDが出たばかりの“Hancock（ハンコック）”という映画を観た。

Will Smith（ウイル・スミス）が主演。

予告をちらっと見た時から、楽しみにしていたもの。

アクションたっぷりで見ごたえあり。

しかも、予告では全く見せてなかった、“え～っ！！”、という驚きの展開もあって。

アクションたっぷりだけれど、いわゆる血みどろ凶暴シーンがないのが、（お子ちゃまのような好みの）私にもぴったり（笑）。

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Chicken with Tomato Olive Sauce
Dinner November 14, 2008

Terry is not a big fan of red meat, and we cook chicken a lot at our house. So I’m always looking for and experimenting various ways to cook chicken. The inspiration for this dish came from Herbs de Provence I found in our spice cabinet. Chicken was marinated in olive oil, lemon, garlic, and Herbs de Provence for several hours, and then sauteed in the pan. Sauce was made with garlic, onion, canned tomato, olives, sugar, salt, and pepper. Lemon zest was sprinkled when served. This was a big hit. The chicken was juicy inside and the olives and lemon zest gave a nice fresh flavor to the tomato sauce.　I served this with salad and garlic toast.

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プロヴァンス風チキン、トマトオリーブソース
夕食　２００８年１１月１４日

テリーが鶏肉（胸肉）が好きなので、いつも鶏肉を使ったレシピを探したり考えたりすることになる。

今回作ったのは、フランスのプロヴァンス地方料理を意識しての一品（って、プロヴァンス、行ったことないんだけれどね（苦笑））。

こんな感じかな～、というイメージで。。。

Herbs de Provenceというラヴェンダーなんかが入ったプロヴァンス風のドライハーブ（瓶入りで売っている）、レモン、にんにく、オリーブオイルで数時間マリネした鶏肉はフライパンで焼く。

ソースはにんにく、玉ねぎ、トマト缶詰、オリーブ、砂糖、塩、こしょうで作ったら、焼いた鶏肉にあわせて、仕上げにレモンの皮をぱらぱらっとかけて出来上がり。

コレ、テリーにも大好評。

シンプルだけど、オリーブやレモン、プロヴァンスハーブがなかなかいい味を出してくれるのだ。

サラダとテリーが作ってくれたガーリックトーストをあわせて。

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今週末、３連休を取ったのに、何もしてないうちにあっという間に終わってしまう感じ（現在日曜日の夕方。。。）。

でも、この週末にDVDで見たこの映画は面白かった。

“Get Smart（ゲット・スマート）”というスパイアクションもの。

アクション、っていうより、正統派コメディ、と言った感じかな。

アメリカの１９６０～７０年代にヒットしたテレビ番組がオリジナルらしい。

テリーは子供の頃にテレビの方も見ていたことがあったらしくって、なかなかオリジナルにも忠実で、よく出来てる、と言っておりました。

あまり深く考えずに映画を楽しみたいなあ、という時にぜひ。

出演女優の、アン・ハサウェイが、大きい瞳で相変わらず美しい。

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Chicken and Grape Curry Salad
Lunch, November 2, 2008
Using left over cooked chicken, I made this curry flavored salad for lunch. The sweetness from grapes and the unique caraway flavor give an interesting twist.
Chicken and Grape Curry Salad: cooked and diced chicken, celery, grapes, green onion, mayonnaise, curry powder, caraway seeds, sugar, salt, pepper

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チキンとグレープのカレー風味サラダ
昼食　２００８年１１月２日

先日サンドイッチ用に焼いた鶏胸肉が一枚冷蔵庫に残っていたので、それを使ったサラダを昼食に。

いわゆるカレー風味のチキンサラダなんだけれど、グレープやキャラウエイシードが入るところがちょっとユニークかな。

かなり気にいったので、材料を書き出すことに。

チキンとグレープのカレー風味サラダ：焼いたチキン角切り、グレープ、セロリ、グリーンオニオン、マヨネーズ、カレー粉、キャラウエイシード、砂糖、塩、こしょう

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昨夜は大統領選挙、テレビをつけっぱなしでしっかり見守った。

多分こうなるだろう、というのは分かっていながらも、実際に起こったのを見るのはちょっとした体験だった。

オバマ氏のスピーチの直前に、ニュースのアナウンサーが、“この歴史的な瞬間をどうやって過ごしたか、というのを国民は何年経っても覚えているだろう”、と放送。

それを聞いて、テリーと私、歯磨きをし始めたところだったんだけれど、二人とも歯ブラシをくわえて、そそくさとテレビの前に戻る。

歯ブラシをくわえながら、というちょっとふしだらな格好でだったけど（笑）、スピーチ、しっかりと聞いた。

二人ともテレビに釘付けだったからね、いいスピーチだったと思う。

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実は昨夜は大統領選の他にも注目していたことがあって。

それは、国会上院議員選挙。

私の住むミネソタ州は、現職の共和党コールマン氏とチャレンジャー民主党のフランケン氏の激戦。

昨夜は、両票が近すぎて、勝者の発表ナシ。

今日は報道によると、開票が全て終わったところ、何とたった５００票の違いでコールマン氏がリード、とのこと。

このように票差が小さいと、自動的に票の数え直しがされる。

数え直しは、手で数えたりもするとのことで、完了するのに２週間ほどかかるとのこと。

票差がこう近いと、一票の重さっていうのをあらためて考えさせられる。。。

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