Sandwich

Open Sandwich with Egg and Smoked Salmon
スモークサーモンと卵のオープンサンドイッチ

Open Sandwich with Egg and Smoked Salmon
Brunch, July 17, 2009

English muffin, dill and chive sauce (mayonnaise, sour cream, dill, chive), smoked salmon, egg, red onion, capers

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スモークサーモンと卵のオープンサンドイッチ
ブランチ　２００９年７月１７日

少しだけ残っていたスモークサーモンを使ってしまいたくて出来たブランチ用サンドイッチ。
　
イングリッシュマフィンというパンに、ハーブ（ディルとチャイブ）をたっぷり入れたマヨネーズとサワークリームを混ぜたものをぬったら、半熟目に焼いた卵、スモークサーモンをのせ、さらに、赤玉スライスとケイパー、ハーブマヨネーズをのせ、チャイブとディルを飾ったら出来上がり。

スモークサーモン、今回は一番安いのはやめて、ちょっとだけ高めのにしたら、やっぱり味が良かった。
こういうものはある程度お金を出さないとダメ、ということかしらねえ。

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July 22, 2009

by : Reiko Bread, Sandwich

Homemade Wheat Bread
夫のリクエストで全粒粉パン

Homemade Wheat Bread
Brunch June 27, 2009

At my husband’s request, I baked this wheat bread. Terry liked it but I wasn’t crazy about the particular smell of the whole wheat flour.

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全粒粉のパン
２００９年６月２７日

夫のリクエストで、全粒粉を混ぜて作ってみた。

嫌いじゃないけれど、私は全粒粉独特のにおいが気になってしまう。
作り方が良くないのか。。。
夫は美味しい、と言って食べてくれたけどね。

自分では初めて買ったのではないか、というほど長いこと食べてなかった、コーンビーフ。
夫はこういう缶詰めものは嫌がることもあるしね（ツナ缶とかももちろんダメ）。。。
先日急に食べたくなって、ついに購入。
炒めたキャベツとコーンビーフをトーストに盛って、半熟目玉焼きを最後にのせて出来上がり。
久々のコーンビーフ、キャベツ、卵の組み合わせは悪くなかったけれど、コーンビーフ、昔ほど美味しいと思わなかったなあ。味覚が変わったか？？？

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June 29, 2009

by : Reiko Sandwich, Soup

Roasted Garlic Tomato Soup
ローストガーリックとトマトのスープ

Roasted Garlic Tomato Soup
Dinner June 14, 2009

Today Terry, Kayla, and I spent a fun couple of hours shopping at the flea market in Monticello. They had lots of vendors both outdoors and indoors. They even had an old-fashioned eating place with a country band inside an old building. We took a lunch break there; Terry and Kayla had burgers, and I had a hot dog. We were probably very hungry, but the food was very very good. I had a great time shopping today. I bought a few baskets, a set of six cappuccino cups, an elegant serving dish, and I even got a cute star-shaped wooden tray for free!

Here is our dinner for tonight: ham and cheese grilled sandwich and roasted garlic tomato soup.

roasted garlic tomato soup: garlic, olive oil, V8 juice, canned tomato, chicken base, water, dry thyme, sugar, salt, pepper, parsley

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ローストガーリックとトマトのスープ
夕食　２００９年６月１４日

今日は姪っ子ケイラと過ごす最後の日。

ゆっくり起きて朝食をとった後、うちから４５分ぐらいのところにある、フリーマーケット（蚤の市）に行くことに。
ここは屋外と屋内に百を超えるんじゃないかな、というぐらい売り手が集まるかなり大きなもの。

まあ、見るだけ見るだけ、と思っていたのに、結局いろいろ買ってしまった。
今日の購入品は、いくつかバスケット、仏製カプチーノ６個セット、アンティーックっぽいサービングディッシュ、そして、写真に写っている星型の木製トレイ。
このトレイは帰り際に、“無料”というカウンターにのっているのを見つけてもらってきたもの☆
ちょっとくすんだ赤青白色が、アメリカンカントリーな雰囲気で気に入ってしまった。
フリーマーケットって、格安なのはもとより、今買わなきゃなくなるかも、というスリルが伴うのも楽しい（で、つい決断が早まる（苦笑））。

うちに戻った後は三人ともショッピング疲れ（テリーもケイラもそれぞれいろいろ購入）。
義妹が夕方ケイラを引き取りに来た後は、テリーと二人で簡単にうちで夕食。

今夜は、ハムとチーズのグリルドサンドイッチに、ローストガーリックとトマトのスープ。
スープはＶ８ジュースを使った簡単なもの。
サンドイッチをスープにつけて食べるのが美味しい。

ローストガーリックとトマトのスープ：オリーブオイル、にんにく、Ｖ８ジュース、缶詰トマト、チキンベース、水、ドライタイム、砂糖、塩、こしょう、パセリ

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June 14, 2009

by : Reiko Breakfast, Sandwich

Peanut Butter and Green Apple Sandwich
ピーナッツバターと林檎のサンドイッチ

Peanut Butter and Green Apple Sandwich
Breakfast March 29, 2009

I like peanut butter, but I’m not so much of a PJ sandwich person. My favorite is actually the combination of peanut butter and cream cheese. I know it sounds strange, but I used to eat a bagel with peanut butter and cream cheese for breakfast when I lived on the east coast.

I recently saw a show about P.B. LOCO Cafe on the Food Network, and they were making a sandwich with peanut butter, cream cheese, apple slices, and caramel sauce, and I HAD TO try it. I made this for breakfast, but it could be a great afternoon snack, too.

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ピーナッツバターと林檎のサンドイッチ
朝食　２００９年３月２９日

ピーナッツバター、大好き。

アメリカでは大人気のピーナッツバター。

ピーナッツバターとグレープゼリー（ゼリーとジャムの中間みたいなの）で作るサンドイッチは子供達に人気だけど、コレは私は卒業させていただきました（笑）。
（学生の頃は時々食べてたのよ。簡単で安上がりな食事だったからね（笑）。）

実は昔から好きな組み合わせは、ピーナッツバターとクリームチーズ！

以前東海岸に住んでいた頃はよく朝食にベーグルを食べていたんだけれど、ベーグルにたっぷりとピーナッツバターとクリームチーズをのせるのが好きでよくやっていた。
（どちらも口の中にねとっとなるので、飲み物を用意するのは必須（笑）。）

最近はベーグルってほとんど食べる機会はないので、この組み合わせからも遠ざかっていたんだけれど、先日テレビで、この組み合わせに、さらに、林檎とキャラメルソースを加えたサンドイッチをやっていて、急に食べたくなってしまった。

真似をして、早速週末の朝食に作ったのが、コレ。

パニー二のように焼いてしっかり焦げ目をつけたら出来上がり。

青林檎がなかなか爽やかで美味しい。

次回はもっと林檎を入れてもいいかも、と思ったぐらい。

テリーには、“デザートみたいだね”、と言われて、確かに朝食よりはおやつ向きかも、なんて思ったけど、美味しかったからいいもんね～。

（ちなみにこれは私用のみ。夫はピーナッツバターは苦手。ピーナッツバターってアメリカンなイメージなのにね～（苦笑）。）

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March 31, 2009

by : Reiko Chicken/Turkey, Meat, Sandwich

Asian Chicken Sandwich
アジアンチキンサンドイッチ

Asian Chicken Sandwich
Lunch March 20, 2009

Using the chicken patty from Trader Joe’s, I made this sandwich for lunch last Friday. Toast bread. Spread chili mayonnaise (chili sauce and mayonnaise mixture) on the bottom bread. On the mayo mixture, put sprouts, chicken patty (with sweet spicy sauce made with oyster sauce, sweet chili sauce, and sugar), and Asian coleslaw (carrot, snap peas, bean sprouts, and cilantro). To make the coleslaw, mix the shredded or thinly sliced vegetables with lime ginger dressing made with salad oil, vinegar, lime zest, group ginger, sugar, salt and pepper.

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アジアンチキンサンドイッチ
昼食　２００９年３月２０日

アジアンな味が満載のサンドイッチ。

ちょっとピリ辛だけどマイルドなチリマヨネーズ、オイスターソースとスイートチリソースの甘辛ソース、そして、さっぱりとライムと生姜味のドレッシングなどなど。

野菜たっぷりにしたところも、テリーに好評。

“これならサンドイッチ屋が開ける”、と嬉しいお言葉をいただきました（ほめ上手な夫であります（笑））。

チキンは、実際にはチキンパティと呼ばれる鶏ひき肉で作った市販のもの（トレーダージョーズという店より）。

軽くパンをトーストしたら、チリソースとマヨネーズを合わせたものを塗る。

その上にスプラウツをのせて、オイスターソース、スイートチリソース、砂糖で作った甘辛いソースを塗ったチキンパティをのせる。

さらにその上に、にんじん（シュレッドしたもの）、もやし、スナップえんどう（斜め切り）、香菜をライム生姜ドレッシングであえたものをたっぷりのせて出来上がり。

ライム生姜ドレッシング：　サラダ油、酢、おろしたライムの皮、おろした生姜、砂糖、塩こしょう

金曜日に“Elegy（エレジー）”という映画をＤＶＤで観た。

セレンディピティさんのブログで紹介されているのを見て以来気になっていた映画。

大学教授と学生が恋に落ち。。。

教授（男）は、彼女はそのうちもっと若い男に目がいくのではないか、と不安になり。

学生（女）は、彼は自分とのことは一時的な遊びなのではないか、と不安になり。

恋をすると、相手のほんのささいな行動に不安になったり、醜いと分かっていても嫉妬にかられたり、普通だったら信じられないような大胆な行動に出たり、難しい決断にせまられたり。。。

それはいくら歳を重ねても人生経験を積んでも変わらないのかもしれない。

人生のいろいろな地点における恋愛、結婚、それにまつわる様々な決断について考えさせられる映画だと思う。

バックグラウンドに流れるピアノ音楽がいい。

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March 22, 2009

by : Reiko Meat, Pork, Sandwich

Ham and Cheese Tortilla Rolls
ハムとチーズトルティーヤ巻き

Ham and Cheese Tortilla Rolls
Dinner January 2, 2009

I was going to make ham and cheese french toast. But then I realized that I didn’t have enough bread. So at the last minute, I decided to use tortillas that were sitting in the refrigerator. I spread mustard on each tortilla, put sliced ham and shredded cheese, and then rolled it. I put those tortilla rolls in egg/milk/heavy cream mixture, and then cooked them in a pan. I made this for a light dinner, but it will be great for brunch or lunch as well when served with salad or/and soup.

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ハムとチーズトルテイーヤ巻き
夕食　２００９年１月２日

夫がまだ体調がイマイチだった日の夕食。

軽いものが食べたい、と言うので、こんな簡単なもので。

あとは昼食の残りの生姜入りチキンヌードルスープ。

本当は普通の食パンを使ってフレンチトーストにしようと思ったんだけれど、二人分には食パンが足らないことに気づいて、急遽冷蔵庫に眠っていたトルティーヤを使うことに。

マスタードを塗り、ハムスライスとチーズをのせて、くるくると巻いたら、フレンチトースト液につけて、フライパンで焼くだけ。

ブログにのせるようなものでもないかな、と思ったんだけれど、テリーも私もちょっと気に入ったので、アップ。

今回は夕食になったけれど、ランチやブランチにサラダやスープと一緒に出すのもいいなあ、と。

先日紹介したコチラに似てるね（っていうか中身は同じ（笑））。