Seafood Egg Rice Bowl with Sweet and Sour Sauce
Lunch October 17, 2009
This was a very tasty and satisfying lunch. Cook seafood and egg (mixed with a little sugar and salt) in a pan and put it on rice. Serve it with sweet and sour sauce, green onion, and red ginger. Red ginger is very very important in this dish, and I don’t recommend making this rice bowl without it. Jarred red ginger is sold at Asian grocery stores.
sweet sour sauce: ketchup, soy sauce, vinegar, sesame oil, sugar, water, corn starch
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甘酢あんかけ海鮮卵どんぶり
昼食 ２００９年１０月１７日
シーフードミックスをさっと炒めたところに、少し甘くした卵を入れて、さっと火が通ったら、丼にすでに盛っておいたご飯にのせる。
仕上げに甘酢あんかけをたら～っとかけて、小ねぎと紅生姜をのせたら、出来上がり。
夫は、酢は苦手なのに酢豚が好き（笑）、というのを最近発見して以来、酢豚みたいなたれを他のものにも使ってみたいなあ、と思っていた。
コンピューターをいじっていた彼のために書斎に持っていってあげたら、一口食べて、“たれもっとある？”って。
キッチンに戻って、たれを更にた～っぷりた～っぷりかけてあげた。
ちなみに、この丼の決め手は、絶対紅生姜！
きゅっと味を引き締めてくれる強～い味方（笑）。
紅生姜無しで作るのはお勧めできないぐらい。
甘酢あん： ケチャップ、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、水、コーンスターチ
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8 thoughts on “Seafood Egg Rice Bowl with Sweet and Sour Sauce
甘酢あんかけ海鮮卵どんぶり”
セレンディピティ
おっしゃるとおり、紅しょうがの赤が効いてとてもおいしそうです♪
酢豚風の甘酢ソースは、肉だんごにはよく合わせますが、シーフードにも合いそうですね！
ちょっぴり甘めのふわふわ卵がまたおいしそうです。
丼ものでしたら、お仕事中でも気軽に食べられますし
Terryさんにとってもうれしいランチになりましたね。
↓ パンプキンクリーム入りのシュークリームも、とってもおいしそう！ 今の季節にぴったりですね。
シュークリームの皮、その時の条件で生地の柔らかさが微妙に違ってしまうようで
ふくらみ方が違ってしまうことがありますが
reikoさんが作られたのは、焼き色もふくらみ方もパーフェクトで、とてもおいしそうです♪
のりたま
とろみを片栗粉ではなく、
コンスターチでつけていらっしゃるのですね。
紅しょうがが味をしめてくれて、
しかも彩りもとてもきれいです＾＾
夜食でもいただけそうなかんじですね！
apolomama
海鮮に甘酢は美味しいですよね♪
そうか、そこに紅生姜か～～斬新！
だけど美味しそう。
お洒落なランチ丼にいいなぁ。
whitegoma
こんばんは！
Terryさんもお酢が苦手なの？
万国共通かしら？男性は大体 酢は苦手ですね。
お寿司や酢豚は好きだけど（笑）
甘酢あんかけの海鮮卵丼！
中華味ではなく 甘酢あんかけも美味しそうですね！
甘酢あんにごま油もいいなぁ・・
片栗粉じゃなくて コンスターチ！というのが reikoさんらしい！
パンプキンシュークリームも完璧な焼き上がりです。コルドンの先生より 上手だと思います。（笑）
junebug
この海鮮丼、日本人心（？）をくすぐります！
絶対に美味しい！しかも簡単に作れそうでいいですね。
問題は、、家には紅生姜、ないなあ。。
紅生姜無しじゃ、ダメ、ですね？（笑）
↓のパンプキン･シュークリーム、とても素敵☆
テリーさん、本当に幸せものですね、羨ましい（笑）。
olive
私お酢は好きですが、甘酢が苦手。
酢豚のたれのような味、と聞いて味が想像しやすくなりました。
Terryさんは気に入られたようでよかったですね。もっとある？なんていわれると嬉しいですよね♪
よよ
お酢も大好き☆
夏になると、色々なものに酢をかけて食べると、不思議と食欲が増すのですが・・・
徐々に酢の量が多くなっていたらしく、友人に
『酢の味しかしない。。。』と指摘されました(笑)
ラーメンに酢を入れるのが、好きです。
林檎酢とか、ブルーベリー酢とかはジュースみたいでたまりません。
でも、たしかに、酢の独特な香り味は、ありますよね～。
甘酢はterryさんへの、reikoさんの愛情ですね♪うふふ♪♪
Reiko
セレンディピティさん、
そうですね、酢豚風のソースは肉だんごによくあいますね（肉団子が急に食べたくなってきました（笑））。
丼ものはなんだか作るのも食べるのも楽しいのですが、おっしゃる通り、仕事中にも食べやすい、というのも大きいです。
シュークリーム、ほめていただいて嬉しいです。
思ったよりちょっとミニサイズでしたが、焼き色は満足でした。
のりたまさん、
片栗粉というのが、こちらでは普通のスーパーで売っていないんですよ。
だから、とろみをつけるのは、何でもコーンスターチになるんです。。。
丼ものって、夜食なんかに食べると美味しいんですよね～☆
ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
美味しかったです～。
丼ものって作るのも食べるのもわくわくしてしまうんですよね☆
ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
夫は酢、苦手です～！
だからピクルスとかダメなんです。
男性は酢、苦手な人多いんですね～、なるほど。
そうそう、お寿司なんかにも酢入ってますよね（笑）。
片栗粉、こちらではなかなか手に入らないんですよ。
だからとろみづけは何でもコーンスターチになるんです（笑）。
甘酢あんにごま油、お勧めです。
とっても気に入ってしまいました。
シュークリーム、そんな風にほめていただいて嬉しいです！
思わず木に登ってしまいそうです（笑）。
ｊｕｎｅｂｕｇさん、
一口食べたとたん、紅生姜が美味しい～！、と思ってしまったんですよね。
これが、きゅっと味を引き締めてくれる感じがして。
もしなかったら、ソースを辛めにしてみたりしたらいいかも☆
シュークリーム、美味しかったです～。
お隣に持って行こうか、と言っていたのに、結局二人で全部平らげてしまいました（笑）。
シュークリーム好きな夫（と彼の家族も）なので、喜んでもらえました。
ｏｌｉｖｅさん、
お酢は好きだけど、甘酢が苦手！
なるほど～、そういうのもあるんですね。。。
私はお酢が入ったものなら何でも好き、きゅうりの甘酢漬けみたいなのは、汁まで飲んでしまいますから（笑）。
夫はいつもたれはたっぷり、というのが基本なんです（笑）。
私がたれやらソースやらを作っているのを見かけるとやってきて、たくさんたくさん作ってね、といつも言われますから。
よよさん、
お酢、美味しいですよね～。
私もかなりの酢好きだと思ってましたが、よよさんには負けるかも（笑）。
ラーメンに酢、ですか。
なるほど。。。
やったことありませんが、試してみますね、今度。
中華焼きそばに酢をかけると美味しいですもんね、それと同じ感じでしょうか。
このタレ、夫に大好評で喜んでもらえました☆
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