Cucumber Salad with Basil and Capers
October 3, 2009
Basil I was growing in a pot on our deck is not looking good… I guess it’s the end of the season. I really enjoyed having fresh herbs around, and I’ll definitely miss them the next 7, 8 months… I picked all the leaves that still looked fine without any black spots, and added to my cucumber salad, along with sliced red onion and capers. The dressing is made with olive oil, vinegar, sugar, salt, and pepper. It tastes better one or two days after it’s made.
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バジルときゅうりのさっぱりサラダ
２００９年１０月３日
ここ最近ぐっと寒くなり、へなっと元気がなくなってきたバジル。
全て全滅する前に使えるものは使ってしまおうと思って。
きゅうりと赤玉ねぎとケイパーにバジルを混ぜ、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、こしょうで作ったシンプルドレッシングであえただけ。
先日ディズニーワールドに行った時に、レストランやらカフェでよく見かけたのが、こんな感じのきゅうりのサラダ。
サンドイッチの付け合せに、フレンチフライ（又はポテトチップス）、又は、きゅうりのサラダを選べるという仕組み。
メニューには、どちらか選べる、と書いてあったものの、オーダーするときはどちらがいいか聞かれることがほとんどなかった（笑）。
多分、きゅうりのサラダを選ぶ人が少ないんだろうなあ、というのが私の推測。
言わなかったら、絶対フライドポテト（又はポテトチップス）がついてきた気がする（笑）。
アメリカのきゅうりは太く皮が固めで種が多いので、私は皮を少しむいて（縞々にするのがお気に入り）、タネは全てとって使っている。
１～２日経ったほうが、全体に味が馴染んで美味しい。
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9 thoughts on “Cucumber Salad with Basil and Capers
バジルときゅうりのさっぱりサラダ”
tae
バジル慌てて使わなくても冷凍できるよ。
olive
フライドポテトかきゅうりのサラダってかなり違うものが選択できるようになっているんですね。私も「ほとんどの人はポテトを選ぶんだろうな〜」と思いながら読みました。やっぱり、reikoさんもそう思われるんですね＾＾。
きゅうりにバジルの組み合わせ、さすがreikoさんだな〜と感心。いつもながら絶妙な組み合わせのオリジナル料理、素敵です☆
のりたま
このきゅうりの切り方かわいいですね☆
国によってきゅうりの硬さって違うんですね。
こちらではバジルも少なくなってきましたが、
とてもきれいな組み合わせです！
Mick
Wow, that looks and sounds really tasty! I like cucumber salad made like that, and if it sits and “pickles” a bit for a couple days it’s definitely better…you’re right.
よよ
あ・・・☆
我が家の祖母との共通点を発見しました。
このキュウリのシマシマ模様！！祖母はよくやっています。
多分、祖母は見た目ではなく、皮が硬いのが嫌なだけだと思いますが･･･笑
祖母は、即席漬けを作るときにも、このシマシマにします。
ミョウガと生姜、青唐辛子なんかを合わせて、漬け込みますが、
シンプルですが、なかなか美味しいのですよ！
そちらのキュウリ、本当に大きいですね～瓜瓜してますね。
tarragon
あ！
とってもかわいいサラダですね。
さっぱりとしておいしそう。
そちらの胡瓜は大きいですもんね。
だからとっても映えますね！
apolomama
私も縞々よくやる～～～♪
何か見た目が綺麗なんですよね。
ポテサラでさえやってしまうので、必要ないだろ！
って自分でも思います（笑）
もう、完全に習性化してます・・・
バジル、オーブンでドライにしてもいいかも。
低温で乾燥させて砕くだけなので簡単ですよ～
うちでは、タイム・オレガノ・ローズマリー・バジルを
自家製でドライにしてます。
whitegoma
こんにちは！胡瓜とバジルの綺麗なサラダ！
胡瓜のサラダとポテトフライ・・・たぶん ポテトフライを頼んじゃうかな？なんたって ポテトフライは家で作らないもんね。
胡瓜の縞々はかわいい＾０＾
Reiko
Tae:
バジル、冷凍できるのね～。
私は面倒くさがりだからダメね。。。
今日見てみたらみんな全滅してたし。。。
ｏｌｉｖｅさん、
多分健康に気をつかう人やベジタリアンなんかをターゲットにきゅうりサラダがオプションとしてあるのだと思います。
そうですよね、特にアメリカ、みんなォポテトを選ぶんだと思いますよね（笑）。
きゅうりにバジル、美味しかったです。
日本だったら、シソでも良いですね～。
のりたまさん、
きゅうり、こっちはものすごく太いんですよ。
皮も厚いので、こうやって処理してから使うことが多いんです。
Mick:
Terry doesn’t like cucumber, so I don’t buy them as much as I used to. You are right; the “pickled” cucumber and red onion tasted so good.
よよさん、
きゅうりのシマシマ、おばあさまがやってらっしゃるんですね。
私も見た目というよりも皮が硬いから、という理由が大だったりします（笑）。
きゅうりのお漬物、いいですよね～。
子供の頃から漬物好きの私はやっぱり日本の漬物、恋しくなります。
こっちの胡瓜、確かにかなり瓜瓜してます（笑）。
ｔａｒｒａｇｏｎさん、
ありがとうございます！
こちらに来た当初はないものねだりで、日本のきゅうりを恋しがったりしてましたが、最近はこちらのきゅうりをどうやったら美味しく食べられるか、を考えるようになりました。
そうですよね、大きいから映える、というのがありますよね☆
ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
きゅうりのシマシマ、良いですよね～。
簡単でちょっと見た目が面白くなるところが好きです。
バジル、オーブンでドライに、ですか。。。
なるほど！
来年は覚えておきますね。
今年は悲しいことに全滅してしまいました。。。
ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
ポテトフライを頼んでしまわれます？
こちらではポテトはいつもどこにでも出てくるので、きゅうりのほうがめずらしかったりするんですよ。
外食で野菜を探すのが難しいこともあって、私はきゅうりサラダ派なんですよね。
きゅうりの縞々、ちょっといいですよね、こういうのも。
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