Tofu and Vegetable Green Coconut Curry with Fried Onion
Lunch November 23, 2008
Yes, it is green curry, even though it’s not green colored! There was no way I could put any more curry to make it actually green! It’s not green, but it’s already quite spicy at least for me and my husband. Lots of Asian inspired vegetables, such as young corn, water chestnuts, and bamboo shoots, and tofu are found in this curry. I served this with fried green onion, which gave a nice crunchy texture.
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豆腐と野菜のグリーンココナッツカレー、オニオンフライのせ
昼食 ２００８年１１月２３日
“え～っ、グリーンカレーといいながら、コレ緑色じゃないじゃない？”、という声が聞こえてきそうな。。。
それとも、それは私の頭の中で聞こえる私自身の声？
作っている（味見している）時から、思ったんだよね、“緑色にするほどカレー入れたら辛くて食べられんな、コレは”、と（笑）。
使ったカレーペーストは市販のコチラ。
黄色いカレーペーストに比べて瓶も小さめ、っていうところが、“オラの方が辛いんだぞ”、という証拠なのか（笑）。
見た目的には、出来上がりはほんのり緑色っていうのが良かったんだけれど、コレが限界だった。
いつもは鶏肉や海老なんかを入れることが多いんだけれど、今回は野菜と豆腐のみ。
野菜はやっぱりグリーンカレーといったら、タイ？、ということで、アジアンを意識して、ヤングコーン、たけのこ、ウォーターチェストナッツ（調べたところによると“ひしの実”らしい）などに加えて、ピーマンにパプリカも。
ヤングコーン、たけのこ、ウォーターチェストナッツは缶詰のもの。
（ちなみに、こういうアジアンもの缶詰は、Geisha（ゲイシャ）というブランドものが有名だけど、何だか手に取るたびに笑える。
アジア ＝ 芸者ってイメージ（笑）？）
あと、生姜もたっぷりとね。
野菜と豆腐でさっぱり系かな、ということで、仕上げに、オニオンのフライ（市販で売ってるのだ！、どっちかっていうと衣が多く、日本の天かすを思い出させる。。。）をかけて、パリパリっとした食感とちょっぴりこってり味を加えて。
豆腐と野菜のグリーンココナッツカレー: にんにく、生姜、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ヤングコーン、ひしの実、たけのこ、チキンブロス、ココナッツミルク、グリーンカレーペースト、フィッシュソース、ブラウンシュガー、醤油、コーンスターチ、塩、こしょう
↑ ちょっとアートみたいじゃない（笑）？
↑ 豆腐のまろやかさとクリーミィーなカレーがパリパリのフライドオニオンとあうのだ、コレが。
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14 thoughts on “Tofu and Vegetable Green Coconut Curry with Fried Onion
豆腐と野菜のグリーンココナッツカレー、オニオンフライのせ”
tarragon
Geisha・・・ネーミングに惹かれちゃいます。
豆腐をカレーに入れた事がないんですが、すごくおいしそう☆
みためにはリゾットやおじやのような雰囲気もしますが！
カレーなんですよね。
今度豆腐をいれてみますね。
先日紹介されていたフォトスタジオ、我が家も旦那様に作ってもらいました〜。でもちょっとちっちゃめ！
もう少し使ったら直してもらおうかな。
jasminum_2007
グリーンカレー、私も大好きでよく作ります☆
夏場のほうが登場頻度は高いかな？
辛～くして(^∀^;)
でもお豆腐は入れたことなかったなぁ…
美味しそうなので今度やってみます☆
Geisya、見たことあります～～♪
こちらの輸入食料品店で。
逆輸入ですかね。
いまだにこのイメージって、そりゃあないんじゃ…？？
ま、分かりやすいけど…
とぷっと吹き出しそうになりつつ、手に取ってみたので覚えています^^
yoyo
ユニークなカレーです～♪
一瞬、シチューかリゾット？豆乳？をイメージしてしまいましたが、
しっかり辛いんですね☆☆☆あなどれない！！
カレー粉、私も探してみます！すごく興味深々です。
我が家のカレー粉は、バーモント（林檎とハチミツが隠し味？？）
AVEDA☆ミネソタ生まれなんですか！！ビックリです～！
私の通う美容室にも、やっと去年入って着たんですよ♪
アロマの香りが強いので、好き嫌いは激しそうですが、カラー剤とかも植物性で体にも優しそうですよね♪
ボブは、曲線を描いた優しい感じです！長さも、肩につかない程度なので、ピョンピョンはねたりしないです♪
美容師さんいわく、この長さが私っぽい･･･らしいです（きっとそうなんだろう）
Reiko
tarragonさん、
見た目、確かにリゾットやおじやのように見えますよね。
グリーンカレーって個人的にはどろどろっというよりスープのようにゆるめなのが好きなのでこんな感じになってしまいました。
色もクリーム色ですもんね。
実はかなり辛いんですけど、それが画像で伝わらないのが悲しいところですね～。
豆腐は時々しか買わないのですが、買ってくると何にでも入れてしまいます（笑）。
今回は角切りにしただけで入れましたが、以前はよく片栗粉をつけてさっと揚げてから入れたりもしてました。
フォトスタジオ旦那様が作ってくださったんですね～☆
旦那様ももしかしてクリエイター・デザイナーでいらっしゃる？
使い心地はいかがですか？
jusminum_2007さん、
グリーンカレー、暑い夏にこの辛いのを食べるのも美味しいですよね～。
豆腐は肉の代わりのたんぱく質源として入れましたが、美味しかったです☆
ぜひお試しを。
Geisha、日本でも輸入食料品店で売っているんですね。
笑えますよね～、いまだにこんなイメージなのね、と（笑）。
yoyoさん、
見た目シチューみたいですよね。
でもこれ、かなり辛いんですよ（って画像で分かってもらえないのが悲しいですね（笑））。
カレー粉、バーモントカレー、ありましたね～、懐かしい☆
AVEDA,そうなんですよ。
数年前、AVEDA製品を気に入った友達（日本人）、日本に輸入する会社を始めたら儲かるだろうなあ、と話していたのを思い出してしまいました。
日本でも現在は広まっているみたいですね。
そうそう、植物性、というところにひかれますね。
香りも確かに好き嫌いが分かれるところかも。
日本人にとってはちょっと強めかな。
やっぱりプロに任せるのがいいですよね、髪の長さとかスタイルとか。
新しい髪形、楽しんでくださいね☆
junebug
グリーンカレー、たまにものすご～く食べたくなります！
昔はトレジョのグリーンカレーペーストを使っていたのですが、
最近みかけなくなってがっかりしていました。
reikoさんがお使いになったペーストを探してみようかな。
今年の感謝祭はスウィートポテトにココナッツミルクを入れてみようかと
画策しているので、残ったココナッツミルク、グリーンビーンキャセロールの
フライドオニオンを使って
reikoさんのカレーを真似てみます（笑）。
感謝祭後はきっとアジアの味が食べたくなりそうですしね。
楽しい感謝祭をお過ごし下さい！！！
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
えいと＠はグリーンカレーはもっぱらインド食材店においてるレトルトで作っちゃいます〜。
インドのグリーンカレーはマジで緑色なんですよねー。
確かに辛いけど、飛び上がるほどではないし…。
何が違うんでしょうね？
感謝祭、reikoさんは旦那さまのご家族とすごされるんでしょうか？
いろいろお料理を作られるのかな〜？ 楽しんでくださいね♪ ぽち☆
えいと＠
Mick
Unfortunately you lost me at Coconut 🙁
hiromei
うちもよくグリーンカレー作りますけど
やっぱり「キット」を使って作っちゃいます。
（タイの台所という商品名）
これも結構イケます＾＾
お豆腐と一緒というのがヘルシーでいいわ～
フォトスタジオ！
あんなに簡単に作れてしまうんですねぇ！
そしてキレイに撮れて・・・
なんでも買えばいいってもんじゃないですね！
アイデアってすてき♪^^
ポチっ！
jasmine
こんにちは！
確かにわたしも白いので、はじめカレーだと気づきませんでした…。
白いカレーだなんて、とってもクリーミーな感じが伝わってきます。
カレーに豆腐なんて思いもつきませんでした～。
さすがです。＾＾
和の素材、お豆腐が入っていてもこんなにおしゃれで。。＾＾
素敵なフュージョンメニューですね♪
NOB
なんて綺麗なカレー！！！
こんな綺麗なカレーできるんですね・・・
上にパラパラとオニオンフライがかかっているのも魅力ですね・・・写真もアートな感じでいいですね・・・
yoyo
reikoさん、気になったのですが…感謝祭ってなんですか（＾△＾）？？笑
何だか、とても楽しそうな雰囲気ですが！！
AVEDAもお店の審査基準みたいなのがあるのか、どこの美容室にでも置けるという訳ではないみたいですね！
アメリカ☆外国、いつか旅ができるといいです♪
いつかそのときがきたら、報告いたしますね（笑）小さい夢だなぁ。。
昨日、ひとつ嬉しい知らせがありました！！
今月はじめに、検定を受けたのですが、筆記の合格通知がきました～☆☆☆
でもまだ面接試験があります。。。来年早々です。。。
Reiko
junebugさん、
グリーンカレー、トレジョにあったんですね。
なくなったなんて残念。
まだもしあったら私も絶対試してみたかった。。。
スイートポテトにココナッツミルク、それは絶対美味しい組み合わせでしょうね～。
感謝祭、伝統的感謝祭料理の一日となりました（笑）。
junebugさんも楽しい一日となったことを祈ります☆
えいと＠さん、
レトルトもの、緑色が強いんですね。
それでも飛び上がるほど辛くないです？
私は緑色にそようと頑張ったものの、ちょこっと入れただけで、かなり辛くなってしまいました。
使うカレーペーストによって違うんでしょうか。
感謝祭、昨日、今日と義母のところで過ごしました。
料理はもっぱら義母任せです！
えいと＠さんも楽しい感謝祭週末を過ごしてくださいね、
Mick:
I didn’t know you don’t like coconut milk 🙁
hiromeiさん、
グリーンカレー、キットが売ってるんですね～。
豆腐は好きなので、買ってくると何にでも入れちゃってます☆
フォトスタジオ、簡易式のものですが、なかなかキレイに撮れますよ。
夫もちょっと工作みたいで、楽しんで作ってくれました。
Jasmineさん、
こんにちは！
嬉しいコメントありがとうございます☆
白色のカレーになっちゃいましたもんね。
コレ、かなり辛いんですけど、見た目からは伝わらないですね～（苦笑）。
カレーに豆腐、私は結構好きでよくやってます☆
NOBさん、
ありがとうございます！
赤いパプリカにピーマン、等々、色合いがなかなかいい感じに仕上がりました☆
yoyoさん、
感謝祭、というのは、イギリスからアメリカに移住した移民たちの最初の収穫を記念する行事として始まったものらしいですよ。
今では、家族が集まって、七面鳥（ターキー）やらマッシュポテト、スタッフィング、パンプキンパイ、等、決まった料理を食べるのが習わしとなってます。
検定、筆記試験合格されたんですね。
おめでとうございます！
何の試験かな？
面接試験も頑張ってくださいね☆
rei
ココナッツを使ったグリーンカレー。。
辛いのに、心地よい甘味があってとても好きです＾＾
豆腐を入れるなんて斬新な感じですね☆
今度試してみます～
Reiko
reiさん、
そうそう、ココナッツの入ったグリーンカレー、おっしゃる通り、辛いんだけどほのかに甘いところが良いですよね☆
豆腐を入れるの、他の人もやっていると勝手に思ってました（笑）。
豆腐お好きだったらぜひ試してみてくださいね、お勧めです☆
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