Fish Cake with Lemon Chili Sauce
Lunch November 16, 2008
These fish cakes were made with salmon, tilapia, garlic, sliced onion and green pepper, green onion, lemon zest, egg, bread crumb, salt, and pepper. I fried this in the pan for a few minutes each side. I don’t know what I did, but they were so juicy inside and tasty. I served this with a little salad on top and lemon chili sauce, made with mayonnaise, lemon juice, chili sauce, sugar, salt, and pepper. I made four cakes, planning to freeze two for another meal, but all four of them were gone in a few minutes!
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魚ハンバーグとレモンチリソース
昼食 ２００８年１１月１６日
こちらだと、こういうのは、フィッシュ・ケーキと、呼ばれるんだけれど、日本語だと、魚ハンバーグと言ったほうが、どんなものか分かりやすいような気がする。
中身はこんな感じ。
魚ハンバーグ（４個分）：サーモン２切れ、タラピア（白身魚）１切れ、にんにく、玉ねぎスライス、ピーマンスライス、グリーンオニオン（細いねぎみたいなの）、レモン皮おろしたもの、卵半分、パン粉、塩、こしょう
魚はフードプロセッサーで粗めに細かくする（細かくし過ぎない）。
何が良かったのか分からないんだけれど、今回中身がと～ってもジューシーに仕上がって大成功。
この、何が良かったか分からない、っていうところが、ダメよね。
次回同じものが作れるか？だもんね。
強火で最初にが～っと表面を焼いたのが良かったのか。。。
それとも、丸く形を作ってから冷蔵庫で少し寝かせたのが良かったか。。。
ソースは簡単に、マヨネーズ、レモン汁、チリソース、砂糖、塩、こしょう、で作ったもの。
ちょこっとサラダをあわせて、出来上がり。
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14 thoughts on “Fish Cake with Lemon Chili Sauce
魚ハンバーグ、レモンチリソース添え”
tae
ジューシーに出来て良かったね。
庭のレモンを今日全部採ったら115個ありましたすごいでしょ。
olive
いつもながらですが、今日は特に、reikoさんの盛りつけのセンスの良さに脱帽！！
ハンバーグの厚みや大きさといい、サラダを上にのっけちゃう所といい、ソースといい、素敵すぎです☆
ジューシーなお魚ハンバーグ、私も食べたいわ♪
Mick
If that tastes half as good as it looks, then I bet it was great! That looks like something out of a high-end restaurant (the kind I can’t afford!). I bet Terry was eyeing the 3rd one so you had to eat it in self defense!
tarragon
今日も素敵な盛り付けですね。センスいい！！
ジューシーさが伝わりますね。おいしそう☆
タラピア、初耳です。日本にはない種類ですよね？？
久々に鮭バーグが作りたくなりました。
junebug
やっと週末ですね！
「魚ハンバーグ」という文字を見て思わず魚肉ソーセージ？と驚いてしまいました（笑）。
とっても美味しそうです！私はこういうフィッシュケーキを作るときいつもマッシュポテトを
入れますが、入れなくても大丈夫なんですね。かなりパン粉を入れるのでしょうか？
ソースの中の赤い点々（チリソースかな？）がとてもキュートです☆
私は良くわさびマヨネーズを添えるのですが、チリソースはピンク色できれい。
こんなに美味しそうなもの、冷凍用に残らないのは当然ですね（笑）。
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
魚のハンバーグ！ これはヘルシーですね〜。おいしそう！
でも、魚が高いからちょくちょくは作れませんね〜。
アメリカでは高級料理になっちゃうー！（涙）
アメリカではこういうの「フィッシュケーキ」なんですかー。なるほどー。
お餅も「ライスケーキ」ですもんね？ 確か。
ケーキって言ったら甘いイメージがあるんで、日本人的には「魚ハンバーグ」のほうがわかりやすいです！ ぽち☆
えいと＠
Reiko
Tae:
レモン１１５個ってスゴイね。
家でレモンが採れるなんてうらやましいよ～。
oliveさん、
ありがとうございます☆
照れますが嬉しいです！
魚ハンバーグ、ちょっと気にいってしまったので、うちの食卓にもまた近いうちに登場しそうです。
Mick:
Thanks! Usually I don’t do much to make my food pretty, but it is sometimes fun to play with sauce and garnish like this.
I’m not sure if Terry was eying the 3rd, but he finished his two very fast 🙂
tarragonさん、
ありがとうございます！
中身はじゅわ～っとしっかり魚の旨みが味わえて、満足でした☆
タラピア、私の住む地域では比較的手に入りやすい白身魚です。
クセがないので、使いやすいですよ。
junebugさん、
ハイ、週末、待ってました（笑）！
そういえば、先日クラブケーキを作られたときに、ポテトを入れる、っておっしゃってましたもんね。
私は個人的にあまりつなぎは入れたくないので、パン粉は最小限、それほど入ってないんですよ。
私は実はjunebugさんのポテトを入れるアイデアを今度試してみたいと思っているんですよ。
ポテトと魚の味を両方味わえるっていうのが面白そうで☆
赤いのはそうんあんでう、チリソースです。
わさびマヨネーズっていうのもあいそうですね～（こちらもメモメモ）。
えいと＠さん、
魚ハンバーグ、ヘルシーですよね～。
たくさんぺろっと食べてしまいました。
魚、確かに日本に比べると高いですよね。。。
それでも、最近うちの辺りでは、妙に鮭の値段が下がっているんですよ。
フィッシュケーキ、日本だと、つい甘いものを想像してしまいがちですよね。。。
hiromei
こういうの大好き！
ソースもサッパリとしていて
合いそうですね～
うんうん、白ワインで、、ペロっと
いけそう・・・・
ぽちっと！
jasminum_2007
おしゃれな盛り付けでとっても美味しそうっ♪
ビーンズケーキ、フィッシュケーキ…日本人とは違う感覚で“ケーキ”という言葉が英語圏ではけっこう使われますよね(^^ゞ
「何が良かったかわからない」
私もそういうこと多いです～～っ。
しかも上手くいった時のほうが少なめに作ってて、失敗したときのほうが量も大量んびできちゃっていることが多かったり…（￣口￣|||
何かのちょっとした具合、使う材料、作り方、味加減、室温、湿度…いろいろ考えられちゃうから結局分からないんですよね。
でも、いろいろ複合的な要素があるからこそ、料理はどこまでもおもしろく、難しい、
その時限りの出逢い、
みたいなところがあって、
そこもまた魅力かな、なんて思います。
Reiko
hiromeiさん、
そうなんです、魚なので、さっぱり、ペロッと、確かにいってしまいました。
白ワインなんかが合うでしょうね～☆
Jasminum_2007さん、
ありがとうございます！
そうなんですよね、ケーキってこちらでは料理にもよく使われますが、日本だと甘いものを想像してしまいがちですもんね。
やっぱりあります？
何が良かったか分からない、ってこと。
そうそう、失敗したときに限って大量にできちゃう、っていうこと、私もありますね～（笑）。
いろいろありますよね、上手く出来上がる原因、とか失敗する原因、って。
確かにそういう複雑なところが料理の面白さかも知れませんね。
トントン
お魚のハンバーグですね！(^_-)-☆
わ～い！私も食べれます。
チリソースがおいしそう！
先日、初めて雪が降った日に、二人で風邪をひいているので、宅配ピザをはじめてとりました。
ハートの車の足跡は、terryさん作？reikoさん作？
Reiko
トントンさん、
魚のハンバーグ、美味しかったですよ。
チリソースとも相性ばっちりでした。
風邪を引くと、料理はしたくないですもんね。
宅配ピザ、いかがでしたか？
ハート、車の足跡みたいに見えますよね。
これはテリー作。
両足を引きずって書いたらしいです（笑）。
ぐるめ流。さすらい
おはようございます。
魚のハンバーグをフイッシュケーキなんて呼ぶんですか？
フードプロセッサーってあれば使い道が豊富で便利そうですね。
わたくしは持っておりませんので。
こういうハンバーグはちょっと油断をすると中がパサパサに仕上がってしまします。
そうなれば美味しさも半減しますよね。
表面はこんがりで中がジューシーって旨そうです。
フライパンで蒸し焼きにすればこういう仕上がりになるような気がします。
まぁ～！料理素人のわたくしが言うことですからアテにはなりませんがね（笑）
Reiko
グルメ流。さすらいさん、
そうなんです、こういうのはフィッシュケーキ、中身が蟹だと、クラブケーキっていうのも人気です。
日本語だと、ケーキというとつい甘いものを想像してしまいがちなので、ヘンナ感じがしますよね。
フードプロセッサー、どうしようか迷ったのですが、購入してよかったものの一つです。
包丁で細かく切っても美味しくできると思いますよ。
表面をこんがり、あとは蒸し焼き、っていうの、確かに上手くできそうですね～。
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