Chicken with Tomato Olive Sauce
Dinner November 14, 2008
Terry is not a big fan of red meat, and we cook chicken a lot at our house. So I’m always looking for and experimenting various ways to cook chicken. The inspiration for this dish came from Herbs de Provence I found in our spice cabinet. Chicken was marinated in olive oil, lemon, garlic, and Herbs de Provence for several hours, and then sauteed in the pan. Sauce was made with garlic, onion, canned tomato, olives, sugar, salt, and pepper. Lemon zest was sprinkled when served. This was a big hit. The chicken was juicy inside and the olives and lemon zest gave a nice fresh flavor to the tomato sauce. I served this with salad and garlic toast.
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プロヴァンス風チキン、トマトオリーブソース
夕食 2008年11月14日
テリーが鶏肉(胸肉)が好きなので、いつも鶏肉を使ったレシピを探したり考えたりすることになる。
今回作ったのは、フランスのプロヴァンス地方料理を意識しての一品(って、プロヴァンス、行ったことないんだけれどね(苦笑))。
こんな感じかな~、というイメージで。。。
Herbs de Provenceというラヴェンダーなんかが入ったプロヴァンス風のドライハーブ(瓶入りで売っている)、レモン、にんにく、オリーブオイルで数時間マリネした鶏肉はフライパンで焼く。
ソースはにんにく、玉ねぎ、トマト缶詰、オリーブ、砂糖、塩、こしょうで作ったら、焼いた鶏肉にあわせて、仕上げにレモンの皮をぱらぱらっとかけて出来上がり。
コレ、テリーにも大好評。
シンプルだけど、オリーブやレモン、プロヴァンスハーブがなかなかいい味を出してくれるのだ。
サラダとテリーが作ってくれたガーリックトーストをあわせて。
————
今週末、3連休を取ったのに、何もしてないうちにあっという間に終わってしまう感じ(現在日曜日の夕方。。。)。
でも、この週末にDVDで見たこの映画は面白かった。
“Get Smart(ゲット・スマート)”というスパイアクションもの。
アクション、っていうより、正統派コメディ、と言った感じかな。
アメリカの1960~70年代にヒットしたテレビ番組がオリジナルらしい。
テリーは子供の頃にテレビの方も見ていたことがあったらしくって、なかなかオリジナルにも忠実で、よく出来てる、と言っておりました。
あまり深く考えずに映画を楽しみたいなあ、という時にぜひ。
出演女優の、アン・ハサウェイが、大きい瞳で相変わらず美しい。
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9 thoughts on “Chicken with Tomato and Olive Sauce
プロヴァンス風チキン、トマトオリーブソース”
Firstsnows
トマトにお野菜やオリーブを加えたソース
チキンにとっても合って美味しそうです。
先日はお祝いのメッセージをありがとうございました。
今後も宜しくお願いします。
yoyo
アンさん。めちゃめちゃ可愛いですよね!
私、全く正反対な顔のつくりなので、一度でいいから、こういう女性になってみたいです。笑
DVDのページを拝見して、アンさん髪型が、ボブ(ウイッグ?)になってますが、
この髪型、今こっちで流行ってる髪形のひとつ!!
と、いうのも実は、来週月曜に美容室に行くので、前髪を作りボブにしようと思っていたところ。。。
でも、この髪型を私が挑戦したら、日本人形・七五三になること、間違いなし!!危険です。。笑
このソース、白身魚とかにもあいそうですね~!!ちょっと味見してみたいです。。
keiko
アン・ハサウェイ、大好きよ。本当かわいくって、ジュリア・ロバーツ以来の私の中でのヒット!って感じ。
このソース、本当、白身魚に合いそうだわ~☆ 白ワインとペペロンチーノパスタとか一緒にいただきたいって思っちゃう。
しかし、ウチのけんちゃんも鶏肉好きなのよね@テリーに似てるわ、、これをおいしくするのって結構ムツカシイと思うんだけど。。。礼ちゃんのこれからのトリムネラインナップ期待してます♪
ycechevarri
チキンとトマトソースの組み合わせって、いいですよね。
ついつい煮込系にしてしまう私ですが、reikoさんのレシピ、今度やってみようかな~!
Honey
私の好きな組み合わせです!うちの夫はガッツリ系なので、どうしても、モモ肉ばかり使ってしまうのですが、ムネ肉を使って美味しいと言わせたいな~。
Reiko
Firstsnowsさん、
訪問とコメント、ありがとうございます。
こちらこそ今後ともよろしくお願いしますね。
yoyoさん、
アンハサウェイ、可愛いですよね。
ああいうボブがはやってるんですね~。
私は髪の毛が多く、子供の頃はボブ頭で、よく、ヘルメットとか、猿、とからかわれておりました(笑)。
ということで、もうず~っと前髪ナシですね~、最近は。
でも、時々髪型を変えてイメージチェンジっていうのもいいものですよね。
yoyoさん、ぜひ試してみてください。
で、ボブにされたら、どうだったかまた感想聞かせてくださいね~☆
このソース、確かに魚にもあうでしょうね。
私も今度やってみます。
Keiko:
アン・ハサウェイ、可愛いよね~。
ジュリア・ロバーツもそうだけど、顔立ちがはっきり派だよね。
けんちゃんも鶏肉好きなのね~。
ヘルシー志向かな?、なんか分かる気もするわ。
私は個人的には腿肉のほうが好きだったりするんだけど、トリムネのレシピ開発にまたいそしむね~。
ycechevarriさん、
チキンとトマトソース、ほとんど失敗ナシ、って感じの組み合わせですよね(笑)。
私も鶏は腿肉を使った煮込み料理が好きなんですよ、ホントは。
トマトソースとオリーブの組み合わせ、ぜひお試しくださいませ。
Honeyさん、
ご主人さまには、モモ肉、となることが多いんですね。
うちは私がムネ肉よりモモ肉好きだったりします(ガッツリ系なんでしょうね(笑))。
今後もがんばってムネ肉を使った料理を開発していくつもりです~☆
Jane
はじめまして。ずっと以前から(レイコさんの以前のブログの時から)読ませていただいてました。
実はレイコさんのとってもセンスの良いお料理、何度も参考にさせてもらってました。レイコさんとテリーさんのセンス、大好きです。
今後も更新、楽しみにしています。アメリカでの生活の様子も伺えて素敵なブログですね。
NOB
鶏肉はヘルシーですからね・・・しかもムネ肉ならよりヘルシーですよね。
プロヴァンス風にするとこんなにお洒落に変身するんですね・・・
プロヴァンス・・・私も行った事無いですが言ってみたいですね・・・
Reiko
Janeさん、
とっても嬉しいコメント、ありがとうございます!
以前のブログから読んでいただいていたなんて、感激です。
Janeさんのブログは国際結婚、海外生活、という共通点があって、うなづかせていただくところ多しです。
今後ともよろしくお願いいたします。
NOBさん、
鶏肉は赤身の肉に比べてヘルシーっていいますよね。
私は個人的にはモモ肉に手が伸びてしまうのですが、夫がムネ肉好きなので、今後ともいろいろ使い方を開発していかなければ、です。
プロヴァンス、行ってみたいんですよね~、いつになることやら(苦笑)。
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