Braided Brioche
July 18,2009
Brioche is a rich and slightly sweet bread. Braiding the bread was a lot of fun. The bread rose some while being baked and it did not keep its shape as nicely as I hoped, but it still looked fine when it was taken out of the oven. It was delicious when right out of the oven and still nice and warm…
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三つ編みブリオッシュ
２００９年７月１９日
飽き性の私だけれど、パン作りは続いておりまして。。。
コレは卵とバターが入ったリッチな風味のブリオッシュ。
今回は、型に入れず三つ編みにして、ポピーシードをたっぷり振りかけて。
熱々を食べると美味しい～！
蜂蜜が少し入っているので、ちょっぴり甘めなところも良いのよ。
＊二人暮らしランキングがなんと４位（いつまで続くか（汗））！！いつも押してくださっている皆さん、最近になって押してくださっている皆さん、感謝です。
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14 thoughts on “Braided Brioche
三つ編みブリオッシュ”
Mick
I love bread like that. Are those poppy seeds on top? It looks rich and buttery…hmm, I’m getting hungry now.
Lapin
こんにちは
いつも美しい写真、おいしそうな食卓を楽しく拝見させていただいています。
Reikoさんのブログから’Artisan Bread in 5 minutes a Day’を知り、購入しました！
まだじっくり読む段階ですが・・・
まったくの初心者にはむつかしそうにみえるのですが。。。
がんばります。
ところでお塩はどのようなものを使っていらっしゃいますか？？
よろしければアドバイスと共に（本をよく読む？！）教えてください。
olive
わぉ☆これはとっても美味しそうです。
私も秘かにパン作りに憧れているんですけど、私も彼も元々パンがあまり好きではないんですよね。作っても食べないなら作らない方がいいとあきらめてます（涙）
このパンの例のレシピ本からですか？ふわっと甘い香りが漂ってきそうです。
yoko
ブリオッシュ、おいしそう！！！
蜂蜜入りで、熱々のパン、聞いただけで幸せな感じですね＾＾
そうそう！本が届いたので、今度試してみます！！
楽しみです♪
keiko
この映像、そそるわね～☆ もちっと、しとっとした感じが理想形で食べなくても味が伝わってきます◎ ウチは玄米が主食だから、なかなかこう頻繁にはパンが焼けないので、ある意味、アメリカ生活がうらやましいです～
そうそう、この間ままにもらった食パンがブリオッシュっぽかったわ。バターを卵がたくさん入ってたのかしら・・・？
jasmine
こんにちは。＾＾
ブリオシュ大好きです！！
そうそう、ほんのり甘くってバターの風味がずーん！
って、くるのがたまらなく美味しいんですよね♪
三つ網ということは、成形がまさに三つ網！？
作るのも楽しそうですね。＾＾
上には黒ごまですか？？
ほんのり甘いパンに香ばしい黒ごま…。
たまりませんね～！！
tae
美味しそうなパンが焼けたね。
カメラが良いのかしら？
私は相変わらず食パンばかり焼いてます。
ブログ４位とは凄いね、又２９日から旅行だから順位が心配です。
よよ
ランキング4位！！おめでとうです～☆私も応援し続けます。
このパンをちぎった時の、ふわふわムニョーンという感じが素敵。
パンが食べたくなりますね！！
そしてreikoさんのチャレンジ力は、私も作ってみようかな！！という気持ちにもさせてくれます～☆
次のパンが楽しみです♪♪
ゆず
ランキング４位、Congratulationですぅ～☆
でも当然ですよ！お料理にスウィーツに最近は手作りパンも、
そして時々Heart Warmingなお話もあって盛りだくさんですもの♪
今回のパンもすごい！！！もう初心者じゃないレベルですね。
私もこの５分でパンって言う本、Amazonでポチッてしちゃおうかな。
セレンディピティ
とってもおいしそう♪ 熱々のほんのり甘いお味を想像して食べたくなりました☆
編みパンはたしかユダヤ系の方が食べるとかで、ニューヨークでもよく見ましたが
ブリオッシュ生地というのに惹かれます。
ふわっとやわらかい生地の様子が、お写真からも伝わってきます♪
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
うわ〜〜〜！ おいしそう！
昔、食パンや菓子パンが主流だった頃、こういう手作りパンを売るお店が登場したのです。
ちょっと高かったけど、ものすごーっくおいしかったのを覚えています。
reikoさんが作られた「三つ編みブリオッシュ」みたいな感じのパンでした。
こういうパン！ 作ってみたいな〜〜〜。
う〜〜〜ん、パン作りー！ やってみたくなっちゃいましたよ〜。
アツアツの焼きたてパンの香りってすごーっくいいのですよね〜。 ぽちぃ☆
えいと＠
Reiko
Mick:
Yes, those are poppy seeds on top 🙂
Lapinさん、
ご訪問とコメント、ありがとうございます！
いつも見ていただいているなんて感激です。
Ａｒｔｉｓａｎ Ｂｒｅａｄ．．．の本、購入されたんですね。
このブレッドベーキングの輪も広がっているようで嬉しいです。
私もこの本を買った時はパン作りは全くの初心者、その私が、美味しい！と感じられるパンを作れるのだからぜひぜひこの本、お勧めです☆
塩は、シーソルトというのを挽いて使ってます。
また作られたら、ぜひぜひ感想など教えてください。
Ｏｌｉｖｅさん、
ありがとうございます！
おっしゃってましたよね、ｏｌｉｖｅさんも彼さんもご飯とか麺類の方がお好きなイメージですもんね。
面白いもので、私もパンは特に好きなほうではなかったのですが、自分で作るようになって断然食べることが楽しくなってきました。
最近はお弁当にパンを持っていくことも多いので重宝してますよ。
Ｙｏｋｏさん、
ありがとうございます！
ほんのり甘いパン、かなり理想通りのパンとなりました。
本、届いたんですね☆
ぜひぜひ作られたら感想教えてください！
Ｋｅｉｋｏ：
嬉しい～、そうやって言ってもらうと☆
ブリオッシュ、卵とバターがたっぷり、確かにそうすれば食パンもリッチな味になるよね。
パンはあまり食べないのね～、ちょっとびっくり。
Ｊａｓｍｉｎｅさん、
ブリオッシュ、美味しいですよね。
おっしゃる通りバターの味がしっかりするのが私も大好きです。
そうなんです、三つ編みにするのがとっても面白くって、コレはまた作ってみようと思ってます。
上のは、ポピーシードというタネ？です。
黒胡麻でも絶対美味しいと思います～。
Ｔａｅ：
ありがとう！
カメラも良いけど、本物もなかなか良いのよ（笑）。
ブログ４位、スゴイよね。
また旅行から戻ってきたら、応援してね☆
よよさん、
ランキング、よよさんはじめ、皆さんのおかげです！
あらためて感謝です☆
次のパン、実は近いうちにまたアップの予定です。
また足を運んでくださいね。
＊よよさん、楽しい写真、ありがとうございました！こういうお祭り、いいですよね～。レインボーアイスは多色のアイスなんですよね。から揚げ屋なんてのもバックに写っていて、美味しそうだわ～、と思いました。スキムミルクはこちらではよく普通に飲まれてますが、コラーゲン入り、というのは見たことないですよ～！びっくり！
ゆずさん、
温かいお言葉、ありがとうございます。
ランキング、これはホント皆さんのおかげです。
この５分で、っていうパンの本、ちょっと気になるでしょ（笑）。
久々にスゴイ気に入ってしまったベーキング本となりました！
セレンディピティさん、
ありがとうございます！
編みパン、そうそう、ユダヤ系のパン、確かチャラ、とか呼ばれるんですよね。
実はバターが入らないこのユダヤ系のパンも実は試してみようと思っているところです。
ブリオッシュは大好きなパンでして、自分で作れたのがかなり感激でした☆
えいと＠さん、
ありがとうございます！
そうなんですね、手作りパンやでこういうのが売っていたんですね。
パン作り、焼きたてがとにかく美味しいというのもありますが、なんといっても作る過程が楽しいです。
そして、買うより絶対安いですしね～（笑）。
トントン
reikoさん きれいな三編みですね。(^_-)-☆
リッチな生地で、おいしそうです。
私は今、パン生地をきれいな四角に麺棒で延ばす
練習中です。（・・・涙）
クッキーとか作りなれている人は、上手みたいなんだよね。トホホ・・・。
私もがんばりますね！(^^♪
Reiko
トントンさん、
ありがとうございます！
パン、トントンさんにほめていただくと嬉しいです☆
三つ編み、焼きあがったら、ちょっと真ん中が盛り上がってしまったのですが、これも愛嬌ですよね。
パン生地を麺棒で延ばす。。。私もそういう細かい作業は苦手だわ～（苦笑）。
がんばってください！！
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