Shrimp and Zucchini Mexican Soup
Brunch June 27, 2009
Ingredients:
olive oil, onion, garlic, green onion, zucchini, canned cream corn, water, chicken base, shrimp, cumin, oregano, bay leaf, canned green chili, hot sauce, sugar, salt, pepper
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海老とズッキーニのメキシコ風スープ
ブランチ ２００９年６月２７日
冷蔵庫に一本だけ眠っていたズッキーニ、悪くなる前にどうしても使ってしまいたかったので作ったズッキーニが主役のスープ。
ズッキーニの歯応えを味わうために、スープは煮過ぎないのがポイント。
グリーンチリ（缶詰）、クミン、オレガノ、ホットソースなどが入って、ほんのりスパイシーでメキシカン。
シンプルだけど、複雑な味わいが美味しい。
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12 thoughts on “Shrimp and Zucchini Mexican Soup
海老とズッキーニのメキシコ風スープ”
jasmine
こんにちは。＾＾
季節がらか…、最近いろんな方のブログで、
ズッキーニを拝見する頻度が高くなったような気がします。
とはいえ、スープにされていた方はreikoさんくらいです！
新しいですね～。＾＾
クセもないし、とっても使いやすい素材なのに、
まだまだ馴染みがないせいか、どう使っていいのか迷ってしまって、
冷蔵庫でダメにしてしまいがちなんですよね…。（涙）
今度スープに入れてみますね～。
メキシカンな味わいはまだまだ修行の身です。＾＾；
Reiko
Ｊａｓｍｉｎｅさん、
やっぱり今が旬のものなんでしょうね、ズッキーニ。
私も大好きな野菜の一つです。
結構何にでも使える野菜ですよね、炒めて塩コショウだけでも美味しかったりしますし。
玉ねぎやなんかと一緒に炒めて、後は好きなように味付けをして作るスープ、お勧めです！
たくさん作ったので今週続けて毎日のように食べてましたが、飽きませんでした（笑）。
トントン
メキシカンは、あまり味わったことがないかも！
タコスもメキシコですよね。
ひき肉がついてきそうで、お店にも一歩踏み出せないでいるかもしれません。(^^ゞ
混みあっていなければ、お肉抜きでも作ってもらえますよね。(^_-)-☆まずは、食べて見ないとね！(^^♪
yoyo
ズッキーニ。我が家の冷蔵庫では見た事がありません。
きっと家族全員が、大きいキュウリだと思っているに違いありません。。笑
もちろん、キュウリはこんなに食べれるのか？と思う程、冷蔵庫に入ってます。。
皆、好き放題に曲がったキュウリですが。
ズッキーニって、まっすぐなイメージがあるのですが、
キュウリのように、曲がったりするズッキーニもいるのでしょうかね？？
こういうスパイシーなスープは、これからの季節にいいですね～☆おいしそう！
reikoさんのスープは野菜沢山だし、夏バテ予防にも、効果ありそうです！！
先日のコメントで、テリーさんの圧力鍋料理！！テリーさん圧力鍋まで使えるとは！！
さすがreikoさんのご亭主ですv（☆＿-)
t-nana
ズッキーニを入れたスープっていうと、いつもトマト味。
こういうスパイシーなスープっておいしそう！
グリーンチリっていうのを入れるんですね。
探してみます！
あー、味見のできるブログがあればいいのになー
これ、飲んでみたいです(^^ゞ
tarragon
ズッキーニをこうやってスパイシーにいただくと
おいしそうですね♪
これから暑い時期にうれしいレシピ！
グリーンチリ！
まだ使った事がないので、探してみなくちゃ。
のりたま
こんばんは♪
グリーンチリっていただいたことがないのですが、
おいしそう～。
暑い時期にはピリ辛いがいいですよね。
ズッキーニも消費ができてよかったです＾＾
↓私もバタバタしているのに、reikoさんのブログをみて、
同じくパンを焼きたくて焼いてみたけど、超失敗です＾＾；（見せられません。。）
でもうまくいったときはとっても幸せだから、
失敗しても作りたくなるのかも。
junebug
ズッキーニ、美味しい季節になりましたね。
でもスープに入れたことはないかもしれません。。
缶詰のグリーンチリも使ったことありません。
是非試してみたいです☆
パン作り、はまっていらっしゃいますね^^
キングアーサーってそんなに味が違うものなのですか？
私もなんだかパン作りしたくなってしまいました！
keiko
ズッキーニ、今年からよくスーパーで見かけるようになった気がするわ。。けんちゃんがコレの入ったラタトゥイユがお好みなので、安く売ってると買ってきて冷蔵庫キープするようになりました～◎
昨晩はチャプチエ作ったのだけど、筍を買い忘れた事に気付いて、代わりにこのズッキーニに代打で入ってもらったの＊ なかなか馴染んでくれたのでズッキーニ常備は続きそうよ♪
セレンディピティ
日本もズッキーニがおいしい季節になってきました。
大好きなのでこの時期はいつも欠かすことなく買って、野菜料理に付け合せに大活躍です。
ミネストローネに入れたりもしますが、メキシカンスープもおいしそうですね♪
グリーンチリのぴりりとした辛さが、これからの季節にぴったりですね。
↓ パン作りがんばっていますね。
私も配合をいろいろ変えて楽しんでいますよ♪
全粒粉パンもよく焼きますが、強力粉：全粒粉が４：１くらいの割合が自分にはしっくりします。
Reiko
トントンさん、
メキシカン、ひき肉ナシの美味しい料理、ぜひ試していただきたいです。
でも確かに肉のイメージがありますよね、メキシカンって。。。
野菜たっぷりと豆入りのブリートやタコスなんかもいいかもしれませんね。
ｙｏｙｏさん、
ズッキーニ、確かに見た目、きゅうりに似てますよね～（笑）。
きゅうり、大好き！、私も夫が食べてくれるんだったら、もっと買うのですけどね。。。
ズッキーニ、確かにあまり曲がったものって見かけないですね。
ただものすごく太いものや長いものは時々見かけますが。
圧力鍋、一人で使い方なんかもしっかり読んでやってましたよ、うちの夫。
マシーンものが好きなんですよね～（笑）。
ｔ－ｎａｎａさん、
ズッキーニ、確かにトマトとあわせることが多いかもしれませんね。
グリーンチリ、ほのかな辛さでとっても美味しいです。
生もありますが、缶詰で買えるところがとっても使いやすいです。
フフッ、ブログからホント味見していただければいいのですが☆
ｔａｒｒａｇｏｎさん、
おっしゃるとおりです！
これから暑い季節はちょっぴりスパイシーなものが美味しいですよね。
グリーンチリ、もし手に入ったら、ぜひお試しください。
のりたまさん、
グリーンチリ、さっぱりしていながら、ほのかな辛さが美味しいです。
パン、焼かれたんですね～。
超失敗というのは何が起こったのでしょうか。。。？
パン作り、失敗しても作りたくなる、っていうの、私も分かります～☆
のりたまさんのパン、上手くできたらぜひアップしてください、拝見したいです～！
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
ズッキー二、美味しいですよね。
たま～に苦いのに当たるとがくっとくるのですが、今回はとっても美味しいズッキーニでした。
パン作り、はまってます～！！
先日オーダーしていたパン作りの本が届いたので、また近いうちに今度はマシーン無しで作ってみたいと思ってます☆
キングアーサー、ナンでしょう、名前だけではないと思うんですよ、ホントにこの粉を使ったら美味しい、と感じましたよ。
Ｋｅｉｋｏ：
ズッキーニ、最近は日本でも簡単に手に入りそうね。
ラタトゥイユ、美味しいよね、ズッキーニ入れると。
チャプチェ、大好き～！
具沢山で作ると美味しいんだよね。
ズッキーニ、確かにいいかも☆
Reiko
セレンディピティさん、
ズッキーニ、美味しいですよね。
何にでもいろいろ使えて、万能選手なところが気に入ってます。
グリーンチリ、おっしゃる通り、これからの季節活躍しそうです。
パン作り、試行錯誤してますが、がんばっております。
強力粉と全粒粉の割合、なるほど、と拝見しました。
こういうお話、ためになります☆
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