homemade Bread
Breakfast June 19, 2009
You’ve probably already noticed, but I don’t do much baking. It’s not because I’m not interested, but because it seems a bit boring as there isn’t much room left for improvising (if you change too many things in a recipe, you’ll end up with something totally disastrous). But I had a chance to eat really good breads while we were in Japan, and since then I’ve been so motivated to bake bread at home. This was my first attempt to make bread not out of a box (although I did use our bread maker). This turned out good, but not as moist as I had hoped… Fortunately, this experience did not totally disappoint me, and I’m still excited to try making more bread. I just found a baking (bread) book at Amazon and I’m thinking of buying it as I don’t have any bread baking books.
Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.
ホテル食パン
朝食 ２００９年６月１９日
日本帰国中に沢山美味しいものを食べたんだけれど、その中で、美味しかった意外なものに、パン。
両親の家の近くのスーパーの中に入っていたパン屋のパン、見た目にも美味しそうなのはもちろん、実際試してみたら、本当に美味しくって、ご飯派の私が毎朝のようにここのパンを食べてしまった。
テリーもかなり気に入ったようで、家にいると朝ごはんはかなり軽めにしている彼も、日本ではこのパンをもりもりと朝から食べていたしね。
こちらに戻ってきてから、自分でもパンを作りたいと思ったのだけれど、やっぱり一から、というのは怖いので、棚に眠っていたブレッドメーカーを使って、日本語レシピのホテル食パンというのに、チャレンジ。
レシピはいろいろな人のをみて、それぞれを混ぜ合わせて、作ってみた。
いいにおいがキッチン中に広まって、表面もなかなかいい感じ。
ところが、切ってみたら、あの食パンのもち～っとしたしっとり感がナシ！
どちらかというと、デニッシュみたいなドライさ。
少し甘めでリッチな味がしたところは満足なんだけれど、食感がイメージとかなり違ったところが残念。
強力粉、というところは、こちらの、ブレッドフラワー（パン用の粉）というのを使ったのだけれど、ちょっと違うものなのかもしれないなあ。。。
それでも、ホームメードパンってやっぱり美味しい。
トーストにしたりサンドイッチにしたりして、しっかり楽しんだ。
またあきらめずに、近いうちにホームメードブレッドを作ろう。
美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。
＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。
By 
11 thoughts on “Homemade Bread
ホテル食パン（のはずなんだけど。。。）”
junebug
こんにちは。相変わらず暑い日が続いてますね、お元気ですか？
日本のパン、分かります〜。私はもともとパン好きなので、日本に帰るとパン屋に通います^^
ただの食パンが何故か美味しいんですよね。
あのしっとりもっちり感、アメリカでは出ませんね。やはり小麦粉の差？
謎が解けたら是非教えて下さい（笑）。
ローストベジタブルのマリネ、美味しそう☆BBQにも良さそうですね。
やはり赤ピーマンはローストして皮を剥いていますか？
私はどうもあれが面倒臭くて。。
ハンバーガーは意外に私はテリーさん派かもしれません！
ブルーチーズにキャラメライズした玉葱のバーガー、大好物です☆
セレンディピティ
reikoさんのパン、香ばしい焼き色でとってもおいしそうです♪
朝からおいしいトーストをいただくと、すてきな一日になりそうですね。
わかります！ アメリカに住んでいた頃、私も含め周りの日本人の方が声をそろえて言うのが
「アメリカではおいしいパンがなかなか食べられない…」ということでした。
私もバージニア時代、それでブレッドマシーンを買ったんですよ。
味のことですが、ブレッドマシーンのメーカーにもよるのかもしれません。
最初に買ったPanasonicで焼いたパンはおいしかったのですが
他のメーカーで作ったものは、あまりおいしくできなかったので…。
今使っているのもPanasonicですが、やはりおいしく焼けます。
粉が違うと言っている友人もいましたが、私は（COSTCOで売っている普通の）Bread Flourでもおいしいと思いました。
King Authurの粉は、アメリカのグルメ雑誌でも評価が高いようですね。
いろいろ研究するのも、また楽しみですね☆
olive
私reikoさんのお庭で撮ったお料理の写真大好きなんです♪
こんがり焼けたトーストと目玉焼きにコーヒー、ごく普通の朝食がとっても素敵に見えます☆手作りは何でもおいしいですよね。また自家製パン挑戦してみてください。楽しみにしています。
Reiko
ｊｕｎｅｂｕｇさん、
そうなんですね、アメリカで日本みたいな食パンを作るのは無理なのでしょうか。。。
私もこの経験をした後、いろいろ小麦粉の種類なんかを調べています。
ちょっとリサーチをしながら、どんどん作っていきたいなあ、と思ってます。
日本のものと同じじゃなくてもいいので、自分が美味しい！と思えるパンを作り上げるのが、目標ですね～☆
レッドペッパー、今回は皮、むかなかったんですよ。
それでも全然気にならずに美味しく食べれました。
私も作るものによっては、むくこともありますが、あのひと手間、ちょっと面倒ですよね。
セレンディピティさん、
実はこのパンを作った後、いろいろ粉のブランド、種類なんかをインターネットで調べていて、Ｋｉｎｇ Ａｒｔｈｕｒのものを、ちょうどブックマークしたところでした。
セレンディピティさんもご存知なんですね。
より試してみたくなってきました。
どうも普通のスーパーでは売っていないようなので、Ｗｈｏｌｅ Ｆｏｏｄｓに行かないといけないようですが。。。
ブレッドマシーンも、メーカーによって差があるんですね。
それは考えてませんでした。
うちのは、どこのかなあ。
あまり深く考えずに夫が思いつきで購入したものなので、アメリカのブランドものだと思うのですが。。。
パン作りは、奥が深いですよね。
せっかくアメリカに住んでいるので、とりわけ日本と同じパン、とこだわらず、自分が美味しいと思えるものが作れるようになれると良いのですが。。。
ｏｌｉｖｅさん、
ありがとうございます！
そうやって写真をほめていただくと嬉しいです☆
自家製パン、実は今日また作ってみました。
今回はまた別の意味で納得がいかないところなのですが（苦笑）、ちょっとこのパン作り続きそうです。
ycechevarri
こんにちは。
パン！焼かれたんですね。
以前は毎日のように焼いていたパンも、最近はいろいろと忙しくてお手上げ状態の私です。
ふんわり・しっとりに仕上げたいときは、水分を牛乳と生クリームにするとけっこういけます。
あと、スプーン一杯ぐらいのコンデンスミルクも！
日本で売っているホテル食パンって、においと味から感じるに、結構これ系のものが入ってると思うんですよ。
ほんと、それにしても日本のパン屋さんってすごいですよね。
選ぶのにすごく時間がかかってしまいます（笑）。
こちらの方のレシピ、なかなかいけます。
もちろん粉の違いはありますが・・・。
あと、生地だけブレッドメーカーで作って、あとはパウンドケーキ型とかで焼くのも手です！
http://sunnydays.ciao.jp/
長々とすみません、おせっかいばばあになっちゃいました、失礼。
reiko
ycechevarriさん、
こんにちは。
いろいろとアドバイス、とってもとってもありがたいです！
実はこの記事をアップした時に、海外に暮らす人から経験談など教えてもらえると嬉しいなあ、とひそかに思ってましたから。
このパン、実は、牛乳と生クリーム、入れたんですよ。
おっしゃったように、しっとり感をねらって。
コンデンスミルクは思いつきませんでした。
なるほど、手に入れてぜひためしてみたいと思います。
紹介していただいた方のサイトも早速拝見しました。
私もぜひ参考にさせてもらおうと思います。
生地だけブレッドメーカーで作って、あとは別の型で焼く、っていうのも手ですね。
パン作り、ちょっと続けたいと思いますので、また、批評、アドバイス、経験談などシェアしていただけると嬉しいです☆
どん
パン、奥深いですよね～
私は実は作ったことないのですが･･･
友人の中に、ダッチオーブンで作っているという人がいて、でもあまりにもこだわりすぎてて、まったく話についていけない状態でした（笑）
reiko
どんさん、
パン、奥深そうです～（苦笑）☆
ダッチオーブンですか。。。
パン作りに熱中している人ってこだわり、確かにありそうですよね。
私は飽き性なので、パン作りもどれだけ続くかは？ですが（笑）。
Mick
My mom used to make a lot of bread at home – I remember her fancy mixer my dad got for her (when I was a kid) had a cool dough hook attachment for it. I thought it was cool to watch it in action. One of my favorites was sourdough bread. She made sourdough bread and even more often pancakes, and we always had to help her remember to take some out for starter for the next batch (she never forgot anyway, but we felt important when we reminded her).
トントン
reikoさん そうなんですよ！(^_-)-☆
近所のパン屋さんのパンがおいしくて！
買った方が楽でおいしいなんて思います。
でも、焼きたてアツアツパンもおいしいしね。
私の通っている教室では、小麦粉に米粉を入れるとモチっとした食感になると先生がおっしゃってました。
問題は配合する割合かなぁ？
理論は師範科に行ってからなので、まだまだ未熟者で作るだけの私です。(^^ゞ
reikoさん 私もがんばりますね！(^_-)-☆
reiko
I remember you told me your mom made great sourdough bread. Sourdough bread sounds a little more challenging especially if you make your own starter at home like your mom. I just ordered a baking book at Amazon (that teaches how to bake bread easily without using a bread machine), and I’m hoping to improve my bread making skills. Even if it’s not perfect, homemade bread tastes soooo good, don’t you think?
トントンさん、
そうですよね～、美味しいパンが簡単に安く手に入ると買ったほうが楽、と思うの、分かります。
でも、自分で焼くと、あのキッチン中に広がるいい匂いや、独特の自家製の美味しさにも目覚めますよね（笑）。
なるほど、なるほど、やっぱり粉の配合がポイントなのでしょうか。
実は昨日街まで行って、美味しいと評判のブランドものの粉を手に入れたのと同時に、米粉まで見つけてこちらも購入してきました。
米粉、パン生地に入れてもいいんですね。
もちっとした食感、う～ん、いいですよね☆
トントンさんはいつもとっても美味しそうなパンを作ってらっしゃってうらやましく見てます。
私もパン修行続けていきたいと思ってます。
Comments are closed.