Slow Cooked Pork with Mango Salsa
Dinner November 1, 2008
When I saw the picture of this great looking pork dish, I knew I wanted to try it myself. And here is what I came up with using this as an inspiration. I loved the combination of slow cooked pork and fresh mango. The secret to my pork was a little apple butter added to the liquid in which the pork was cooked. This gave a subtle but nice fruity flavor. The mango salsa was made with fresh mango, lemon juice, cilantro, green onion, sugar, and salt. Too bad, I forgot to make margarita to serve with this dish!
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ポーク煮込み、マンゴーサルサのせ
夕食 ２００８年１１月１日
先日コチラで拝見したのが美味しそうで、こういうの、どうしても自分で作りたくなったのだ。
ゆっくり煮込んだ豚肉とマンゴーの組み合わせをインスピレーションに、自分流に出来上がったのがコチラ。
今回作ったマンゴーサルサはシンプルに、マンゴー、香菜、グリーンオニオン、レモン汁、砂糖、塩のみ。
豚肉は煮込んでいる時からいい匂いがキッチン中に広がり、幸せな気分になる。
コレ、テリーにも大好評。
テリー、夕食後に、ニコニコして近づいて来たと思ったら、“美味しいものを食べるとハッピーな気分になる”、って。
嬉しいお言葉です（笑）。
写真をクリックすると拡大されます。
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14 thoughts on “Slow Cooked Pork with Mango Salsa
ポーク煮込み、マンゴーサルサのせ”
yoyo
reikoさん♪マンゴーサルサ☆に煮豚。甘くてかつスパイシーな感じなのかな？？
テリーさんのＨＡＰＰＹなお言葉、うらやましいですね～！うふふ。
私も、そんな料理上手な奥さんになりたいです～♪
まず好きな人がいたら胃袋をつかめ！！とも言いますし･･･？？
これ食べたーい！と思ったら、それが作れちゃうなんて、、、私もreikoさんと一緒にご飯食べたい。。笑
最近は、既に鍋ものが多くなってきた、我が家であります。。ポン酢消費量多いです。
明日？（今日？）は、選挙の報告も楽しみにしております♪
ゆず
Terryさんの一言、妻としては最高の賛辞ですよね☆
こういう言葉をサラッと言えるTerryさん、素敵！
でもTerryさんが自然にそう言うのも分かりますぅ～
こんな美味しそうなオリジナルなお料理がHOMEで頂けるんですものね！
reikoさん、そろそろブログを本にしませんか？！
速攻で予約しますぅ♪
keiko
これはメキシカン？？ごはんが黄色いのはいったい何味なの？？フルーツソースがお肉にかかっているのは好きな食べ方だけれどマンゴーは気軽に手に入るのん？？（だってミネソタってもう寒いのよね？！）
とにかく質問だらけだけれど、煮豚のゆっくり煮あがっていく時のお部屋にただようおいしい匂いとか、伝わってくるようで素敵すてき。
Terryってアメリカ人ぽくないような気がするわ。ジャンクフーズで満足しちゃうようなイメージがアメリカ人にあったけど、Terry、素敵な人でよかったね☆
hiromei
テリーさん嬉しいヒトコト！
そうですよね！シアワセな気分になります！
とーっても色合いがビビットに見えるのは
写真のせい？
下に敷いてあるのはお米ですよね？
サフランライス？
こりゃおいしいに決まってますよぉーー^^
私も昔旦那に作ってあげたチーズケーキで
「★５つ！」って言われたのがとっても嬉しかったな～（ノロケ）
junebug
reikoさん、私の記事を紹介して下さってありがとうございます♪
なんだか私たちが食べたものよりもずっと美味しそうに見えます（笑）。
ポークはショルダーをお使いになりましたか？
私はたまにBoston Buttという部分を使うのですが、
柔らかく美味しく仕上がる代わりに脂っこくなるのが悩みです。
下茹でなどをして脂抜きをしたほうがいいのでしょうか？
今回のポークはオーブンでスローローストされましたか？
質問攻めでごめんなさい。今度は是非マルガリータをご一緒に！
NOB
これはまたダイナミックでボリウム満点、しかもゴージャスです・・・マンゴーサルサというのも初めてです。このお料理だったらお酒は辛口の白ワインか、軽めで辛口の赤、もしくはスパークリングでしょうか・・・ビールでもよさそうですね・・・
セレンディピティ
赤・黄色・緑のカラーコンビネーションが、いかにもラテン！という雰囲気
元気になりそうなお料理ですね。
写真だけで、インスピレーションで作ってしまうなんて、さすがです。
Terryさんからもうれしい一言でしたね☆
Reiko
yoyoさん、
煮豚もマンゴーもどちらも甘めにしてみました。
でも豚をスパイシーにしても美味しいでしょうね。
またアイデアを一ついただいてしまいました☆
ハイ、料理するものとしてはとっても嬉しい言葉でした。
やっぱり一緒に美味しく食事をできる、っていうのは家族や夫婦にとって大切なことですよね。
鍋、いいですね～。
うちは鍋も卓上コンロも持ってないので鍋はナシ。
鍋物、やっぱりこの時期恋しくなります。。。
選挙結果、今晩はテレビの前に座り込んでしっかり見守っております（笑）。
ゆずさん、
あら～、嬉しいお言葉、ありがとうございます！
本だなんて、まだまだ修行が足りないです～。
でも訪れてくださっている皆さんに、写真を楽しんでいただけて、美味しそう、ってコメントを見ると頬がゆるむ私です～。
Keiko:
ご飯が黄色いのは、またまたターメリックを入れて炊いたからなの。
この綺麗な黄色がお気に入りなのよね。
マンゴー、意外に簡単に手に入るのよ、こちらでは。
年中売っているような。
値段も悪くないしね。
テリー、やっぱりいまだにピザが好物だけど、何にでも挑戦してくれるところがありがたいのよ☆
hiromeiさん、
ハイ、これは嬉しい言葉でした☆
色合い、ライスはターメリック入りなんです、かなり黄色くなりましたね。。。
最近気にいっているんです、コレ。
★５つのチーズケーキ！、嬉しいですよね～。
どんなチーズケーキだったんでしょう。
最近も作ってらっしゃいます？
Junebugさん、
こちらこそアイデアをありがとうございました！
ポークはショルダーを使いました。
Boston Buttですか。
私も今度それ試してみようかなあ。
ショルダーもかなり脂が出ましたよ。
煮込んだ後、一晩冷蔵庫に入れて、翌朝、表面に固まった脂がかなりあって取り除きましたから。
コレは鍋で軽く表面を焼いたあと、いろいろ入れてそのまま同じ鍋でストーブトップで煮込みました。
そうなんです～、何か忘れたと思ったら、マルガリータ！
夕食後一人で悔やんでおりました（笑）。
NOBさん、
ありがとうございます。
マンゴーは年中手に入るので、よく買うんですよ。
メキシカンな料理にあわせるのが好きなんですよね。
私好みには、マルガリータや、スパークリングワイン、コロナなんかの軽いビールがいいですね～★
セレンディピティさん、
またまたターメリック入りにしてしまいました。
セレンディピティさんのところで見かけて以来、かなり気にいってしまってます。
鮮やかな黄色がいいんですよね。
頑張ってご飯を作った時、こういう一言は嬉しいものですね。
ycechevarri
新大統領、決まりましたね。
今日は開票時点から何度もインターネットチェックしちゃいました。
シドニーに住んでいるアメリカの方々の映像も、こちらのニュースで流れたり・・・みんなうれしい涙でした。
新しいアメリカのスタート。
マケイン氏の最後のスピーチも、よかったなと思いました。
なんだか国民みんなが国を変えていこう！みたいなエナジー感じます。
でも、なんとなくケネディ大統領に似ているような・・・何も起こらなければいいなと思ってしまって・・・。
なんだか私まで選挙選に加わった気分で、ついコメント書いてしまいました。
jasmine
こんばんは〜。
こういうお料理ってどこかリゾートっぽくって、
楽しい気分になりますよね♪
わたしも時々、お肉とフルーツの組み合わせしますが、
マンゴーはまだ未体験です。
濃厚な食感と甘み。合うでしょうね〜。＾＾
サルサってのも食べやすさの秘訣ですかね♪
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
“美味しいものを食べるとハッピーな気分になる”
最高の褒め言葉ですね！
旦那さま！ 素敵〜。こういうことがさらりと言えるなんて〜。
reikoさん、幸せですね♪ ぽち☆
えいと＠
jasminum_2007
こんにちは♪
豚肉にフルーティーな感じがとてもあっていて美味しそうです☆
ターメリック色の添えられたお米はかなり長粒のお米ですね。
そんな感じもエスニックというか…南国気分ですね♪
選挙もオバマ氏の歴史的勝利に終わり、盛り上がっていることでしょう。
オバマ氏の好物もそう言えばパイナップルとチキンのサンドウィッチだとか…
報道で(^_^;)
南国つながり気分？？
…でもないか（笑）
今日も応援させていただきまーす(^_-)-☆
Reiko
Ycechevarriさん、
今回の大統領選挙はいつもに増して、海外でも注目を集めたようですね。
私も昨夜はテレビをつけっぱなし、しっかい開票の様子見守ってました。
マケイン氏、選挙活動中、終盤にかけて、う～ん、というところがありましたが、昨夜のスピーチはポジティブでしたよね。
オバマ氏、Ycechevarriさんと同じように心配をしている人、たくさんいるようですよ。
確かにケネディ氏と同じようにカリスマがある人ですもんね。。。
一夜明けた今日、私もまだ昨夜からの興奮からさめやらぬ、といった感じです。
Jasmineさん、
ありがとうございます。
色がカラフルですもんね、マンゴーのせいもあって、確かにトロピカル、リゾートっていう雰囲気でしょうか★
マンゴー、好きなんですよね～。
こちらではかなり手軽に手に入るところも◎です。
えいと＠さん、
ありがとうございます。
夫はこういうこともストレートに表現してくれるところがありがたいと思っております☆
ぽちっと、いつも感謝です～！
Reiko
Jasminum_2007さん、
ありがとうございます☆
豚肉はフルーツとよくあいますよね。
この米はバスマティライスなんです。
言われてみれば確かにかなり長いですね。
夫の好きな米なんです。
オバマ氏、ハワイ出身ですからね～。
パイナップルが好き、っていうのも分かりますね☆
確かに南国つながりかも！
いつも応援感謝です！
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