きのををたっぷり入れたストロガノフ風です。
風、というのは、たいていソースに入るサワークリームはなしで、ひよこ豆をクリーム状にピュレーしたものが入っているから。
こういうソースのときは大抵カシューナッツやら手作りルーでとろりとさせることが多いのですが、今回はちょっと冒険で、ひよこ豆。
先日メキシコ、カンクーンというリゾートのバイキングで、夫が、パスタのトマトソースに、フムス（ひよこ豆のピュレーに味がついたもの）を混ぜて、トマトクリームソースを自分で作っているのを見て、これやってみよう、と。
パスタはフェタチーニみたいなもっと幅の広いものがよかったんだけれど、全粒粉のものが見つからず、まあ幅的に近いかな、ということで、リングイーネを使いました。
いい感じに出来上がりましたよ～。
エレガントと素朴さがあわさった一品、とでもいったらよいでしょうか。。。
また今週もはじまりはじまり～。
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