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カシュークリーム朝食パフェ

先日作ったざくざく朝食クッキー、覚えてますか?

美味しかったのですが、触るところからほろほろと崩れて。

味はいいので、これをどうやって使おうか、と思って作ったのがコレ。

まずはカシュークリームを作ります。

水に浸しておいたカシューナッツ、メープルシロップ、レモン汁、少し塩をハンドブレンダーでクリーミーになるまでピュレーします。

ブルーベリーはベリー系の中でたぶん一番好きなもの。

苺みたいに味の当たりはずれが大きくなく、ラズベリーやブラックベリーみたいにタネが気にならないし。

特に最近買うブルーベリーはすっごく甘くって美味しい。

段々にガラスのカップに入れていきます。

まずは、カシュークリーム、そして、ブルーベリー、さらにカシュークリーム、そして、上のトッピングにブルーベリー、そして、崩した(崩れた(苦笑))朝食ざくざくクッキー。

お供には、コーヒーでも紅茶でもどちらでもいいですね~。

素敵な日曜日をお過ごしください。

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