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ざくろとアーモンドのせパンプキンワッフル

5年前に95%植物性食生活に切りかえてから(現在は100%)、ヴィーガンにする調理法をいろいろ学びました。 

これは話には聞いていたものの、本当にできるのか、と半信半疑だったもの。

これ、ホイップクリームみたいに見えますが、ひよこ豆缶詰の汁をホイップしたものなんです。

少しクリームオブタータというものを入れてますが、スゴイ泡立ち。

砂糖で少し甘くして、今回ワッフルにのせてみました。

テリーには好評でしたが、私はちょっとがっかり。

というのも、実は生クリームみたいな出来上がりを期待していたのですが、実際は卵白を泡立てたメレンゲみたいなんです。
  
でかなり軽い。

テリーには次回ワッフルを作るときにもこれ作って、と言われましたが、それ以外の使い道も考えたいなあ、と思います。

この泡立ち自体はスゴイのですから。

ということで、私はいつものホームメードヴィーガンバターで。 

バターの他に、ざくろ、トーストしたアーモンドスライスをふりかけ、そして、メープルシロップをたらしました。

ざくろのフレッシュな甘酸っぱさがよかったです~。 

皆様、よい週末を。

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