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テンペ茄子ラグー・スパゲッティ

子供のころから麺大好きな人間。

学校の給食でも麺が出るのを待ち遠しく待っているような子供でした。

今思い出すと不思議なのは、米大国の日本の給食、主食は大抵パンだった、ということ。

多分80%はパン。20%がご飯、そして、残りの10%が麺だったような。

スパゲッティと名乗って出てきたのはうどんみたいな麺でしたが、それでも一緒についてきたミートソースと一緒に食べるこの極太うどんスパゲッティ、ホント好きでほおばって食べてましたねえ。

で、そんなこともあってミートソーススパゲッティはいつでも私のハッピー食。 

肉を食べなくなった今は、テンペ(インドネシアの発酵大豆食品)を使っています。

テンペは一晩マリネしてイタリアンソーセージ風に味付けをするのでひと手間かかりますが、このひと手間が美味しさの秘訣なので苦になりません。 

どうです、美味しそうでしょ、と自分で言います(笑)。 

たまたまファーマーズマーケットで日本みたいに細めの茄子も手に入れたので、これも炒めて入れました。

茄子とトマト、〝ミート”ソースの相性はホント好き。 

たっぷりソースと一緒にいただきました。 


  
一週間休みをとって、小旅行に行ってました (インスタグラムで少し写真を紹介してます)。

本日土曜、明日日曜はおうちでのんびりする予定です。

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