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べジ・パエリア

ちょうど日食が見られるという週に、テリー、出張やらシカゴの飛行ショーなんかをまとめて、ロードトリップに出かけました。

約一週間と半分、別々に過ごしたのは久しぶりでしたが、ラインもあるし、電話もあるし、とそんなに離れている、という感じがしませんでしたねえ。

で、外食内容なんかもロードトリップ中に教えてくれて、美味しかったものがあると、写真を送ってくれたりしていたのですが、

シカゴのヴィーガンレストランで食べた、という、パエリアが美味しかった、ということで、私も作ってみることにしました。

お店のは入ってなさそうですが、私のパエリアはサフラン入り。

パエリアって言ったらやっぱりサフラン入らないとね~。

炊飯器とフライパンと両方使って作りました。

まずフライパンでいろいろ野菜を炒めて、その炒めた野菜プラススパイス、缶トマト、ベイリーフ、ドライレモンなんかと一緒にご飯は炊飯器で炊きこんで、さらにそのご飯を少し焦がすようにしてフライパンで仕上げました。

入った野菜は、にんにくの他に、玉ねぎ、セロリ、グリーンとイエローのパプリカ、ズッキーニ、イエロースクオッシュ、オリーブ、トマト、グリーンピース。

ご飯がしっかり出汁を吸ってくれました。

食べる直前に、フレッシュなレモンをきゅっと絞ります。

これは必須。

週始まったばっかりですね~。

今週も頑張ります。

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