ちょっと見難いかもしれませんが、下に敷いてあるのが、ラップ。
トルティーヤの皮です。
最近この全粒粉トルティーヤラップが気に入っていてよく買っています。
ラップだけでなく、食べ物は最近は白いものより濃い色のものを選んでいます。
白砂糖より茶色のきび砂糖、白米より玄米、普通のパスタより全粒粉パスタ、などなど。
ということで、ポテトも今回はスイートポテトと呼ばれるもの。
そうなんです、皮をむくとわかるように、中は綺麗なオレンジ色なんです。
シナモン、パプリカをきかせて、あとはオリーブオイル、メープルシロップをからめて、塩コショウしてローストしたもの。
このスイートポテトは日本のさつま芋に比べると水分が多いので、私はちょっと温度を高めにして、外はかりっと、中はほくっとを目指してローストしています。
美味しくできましたよ。
つまみ食いが止まりませ～ん。
これが巻く〝前”のところ。
軽くフライパンで温めたラップの上に、炒めたケールとほうれん草、ローストしたスイートポテト、そして、スクランブル豆腐をのせました。
ちょっときついですが、何とか巻けます。
朝食のお供はまたまた登場、テリーの作るコールドブリューコーヒー。
今日はアイスで。
ラップ、こうやって少しずつちぎって一口ごと中身を巻いて食べるのが個人的に好き。
インド人みたいに手でいただきます。
これが結構楽しい。
普段はほぼ何にでもケチャップやらBBQソースやら、なにかソースをかけたがるテリーも、これは何もなくても美味しい、と食べてくれました。
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