コーンブレッド、日本ではあまりなじみがないですが、
アメリカではなかなか人気。
私も大好きなブレッドの一つ。
全体にぷちぷちとした食感、そして、外はかりっと中はしっとりとしたところが個人的に大好き。
どんな型に入れて焼いてもいいのですが、コーンブレッドはなぜか四角、というのが頭にある私です。
どうしてコーンブレッド作ったのか、というと、
焦がしコーン入りチリシチューの付け合わせにしたかったから。
なかなかおしゃれなランチプレートに仕上がりました。
チリシチューに、コーンブレッド、そして、テリーの作るコールドブリューコーヒー！
今回のコーンブレッド、ヴィーガンなので、バター、卵、牛乳入ってません。
テリーが言うには、全然そんなの分からない、とのこと。
いやいや色々なんでもヴィーガンでできるものです。
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