トーストにアボカドをのせて食べるアボカドトーストは大好きなのですが、
先日 The Lynhall というおしゃれなカフェで出てきたのがものすごくカラフルだったのでそれに刺激されてうちのアボカドトーストもちょっとおめかししてみました。
たまたま新鮮な野菜と果物がたんまりうちにあったので、ラッキー。
お店のは、野菜だけでしたが、私は野菜バージョンと、果物バージョンを作ることにしました。
使ったパンは、ホームメードの３分の１全粒粉入り食パン。
どう？
なかなか素敵に出来ました（自分で言っちゃう（笑））。
左二つが野菜バージョン。
のってるのはアボカドのほかに、軽くピクルスしたにんじんとラディッシュ、ルバーブピクルス、レンコンの甘酸っぱ煮、ベイビーサラダリーフ、ディル、チャイブ。
右二つが果物バージョン。
のってるのはアボカドのほかに、ホワイトアプリコット（黄色なんだけどね）、チェリー、ぶどう、苺、ミント、ベイビーサラダリーフ。
スティックはあっという間になくなってしまったので、残った材料で、もう一つ作りました。
野菜も果物もぜ～んぶのせた欲張りバージョンです。
綺麗にできてしかも美味しい、っていうのは本当に作る甲斐があります。
こういうのを食べると、野菜・果物のパワーと美をしっかり感じます（日本語ダメですねえ、こんな表現では、トホホです。。。）。
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