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べジなオムライス

オムライス、久々に作りました。

日本滞在中に食べたかったものの一つで、大阪旅行中に老舗というお店で食べたのですが、残念ながらなんともいまいちなオムライスでこれなら母に作ってもらえばよかった、というぐらいがっかりだったのがいまだに悔しかったりしてます(苦笑)。

今回私が作ったオムライスは、なんと卵を使わないヴィーガンオムライス!

ちょっと写真ピンぼけですが、この本のレシピで作りました。

日本でいくつか買ってきたヴィーガン料理本の一つです。

オムレツの部分は、ある二種の野菜を使っているのですが、言われてみれば、なるほど、と思うものの自分ではたぶん思いつかないなあ、というアイデアです。

こういう本は買ってよかった、って思います。

とっても美味しくできました。

卵でできたオムライスとは違うのですが、別物として満足。

オムライス、ケチャップでもいいのですが、今回は奮発して(?)、きのこのグレイビー。

こちらも肉を使わず作りました。

これは私のオリジナルね。

隠し味に赤ワインや八丁味噌なんかを入れてます。

しっかりコクありで、オムライスにぴったりでした。

このオムライス、グレイビーもですが、テリーに大好評だったのが嬉しびっくり。

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