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鱈プレート

こちらでは、Cod (コッド)と呼ばれる鱈のような魚、好きな魚の一つです。

ちょっと高めなのですが、先日いつもの半額ぐらいの値段で売られているのをみて即ゲット。 

見つけたのは、最近できてきた新しいスーパー、フレッシュタイム(Fresh Thyme)というお店。

このお店偶然発見したんです。

仕事場の近くにある本屋に久しぶりに行ってみたら、本屋のあったところがフレッシュタイムになっていた、という。

鱈はさっとフライパンで焼いたら取り出し、

同じフライパンにオリーブオイルを足して、にんにく、玉ねぎを炒め、シェリー酒をふりかけたら、ミニトマト、コーン、オリーブを入れてさらに炒め、

それを焼いた鱈にば~っとかけ、仕上げに紫蘇をふりかけたら出来上がり。

好みでオリーブオイルをたらします。 

付け合わせに作ったのはこのサラダ。

サラダに使ったルッコラや他のリーフも同じスーパーで見つけたもの。

消毒を使ってなく、しかもすぐ近くの農家でとれたという地元野菜、というのが嬉しい。

しかもすっごく新鮮で美味しかったです。 

こういう素材を生かしたシンプルご飯、大好きです。

これに、ホームメードのハード系パン、または、オイル系のポテトサラダを添えたら立派なご飯になります。

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