木綿豆腐（こちらではエクストラファームという硬めの豆腐）を薄くスライスしてオーブンで焼いて、自分で作る甘いBBQソースを絡めたものを主役のサンドイッチ。
パンは全粒粉入りの食パンをスライス、耳をカットして、トーストしたもの。
久々に耳をカットしました。
子供のころは食パンの耳が苦手で、母にカットしてもらっていたのを思い出します。
中身はBBQ豆腐の他に、ほうれん草、クミン風味のマンゴー入りコールスロー。
とっても美味しくできました。
こういうのは我が家では褒められランチです。
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