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テンペサンドイッチ

テンペってご存知ですか?

アメリカでは健康食品として知られていることが多いのですが、インドネシアの大豆発酵食品なんです。

もう5~6年前に95%植物性食生活を始めたときに、レストランで数回食べたことがあるのですが、実は私全然好きになれなかったんですよね。

で、ここ数年全く興味を失っていたのですが、数か月前カリフォルニアのレストランでテリーが頼んだテンペサンドイッチ、一口食べてみて食べてみて、というテリーの押しの強さに負けて、一口食べてみたら、これが悪くない。

っていうか、美味しい!

えっどうして~?、とはじめは戸惑ったのですが、気づいたのは、この時テンペを初めてテンペとして食べた、ということ。

というのも、以前はいつも、テンペは、”肉もどき”、としてレストランで出されていたのです。

例を挙げると、ヴィーガンベーコン、なんていう感じで。

肉らしいもの、と食べるとダメなんです。だって、全然肉の食感とは違うから。

でも、大豆発酵食品、として食べるとこれが悪くない。

豆好き、納豆好きな私、よく考えたら好きな味に決まってるんですよね。

初めてテンペ買いました。

こんな感じ。

薄くスライス。

オーブンで焼く前にバーベキューソースにマリネしました。

すぐにしっかり味が染みます。

コールスローも用意して。

甘いマスタードソースと一緒に、ホームメードの全粒粉入りパンにはさみます。

とっても美味しくできました。

テンペ、我が家ではこれからもどんどん登場回数が増えそうです。

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