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枝豆べジ巻き

冷蔵庫の掃除も兼ねて、べジ巻きを作りました。

以前は面倒、と思ってましたが、慣れてくると巻き物って思ったより簡単にできるものですね。

なかなか綺麗にできたでしょ。

今回中身は、大根、にんじん、ほうれん草、オリーブサラダ、そして、枝豆を軽くつぶしたもの。

オリーブサラダは瓶入りで常備しているもの(コストコのものがお気に入り)。

枝豆も冷凍ものをたくさん買ってきては常備しています(これも確かコストコのもの。小さな袋入りになっているので使いやすいです)。

大根は巻物には好きな具材。

しゃきしゃきっと水気があるのがいいですね。

濃い味のついたたくあんより個人的にお気に入りです。

本当はアボカドも入れたかったのですが、アボカド、最近アメリカは高いです。

巷の話に寄ると、トランプ大統領のせいで、メキシコがアボカドはアメリカより他の国優先に売り始めたから、と聞きますが実際どうなんでしょうね。

他にも気になるのは、レモンとライム。

こちらも最近ぐっとお値段高めです。

一人用に盛ってもいいし、大きなお皿にどど~んとシェアするように盛り付けるのもいいですね。

べジ巻きはテリーにもいつも大好評。

一人でもレストランでべジ巻きを注文するぐらい最近日本人化?してきました(笑)。

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