春はもうすぐそこ、という気配はあるのですが、まだまだ寒い日があります。
で、そんな日はやっぱりスープが食べたくなるのです。
スープを作るときはたいてい多めに作ります。
二日目のほうが美味しい、ってこと多いですよね。
今回はなぜか真っ白なスープが作りたくってこんな感じになりました。
中身は、玉ねぎ、カリフラワー、豆腐、白菜、コーンがメイン。
主に色が白いから、という理由選んだ材料ですね～（笑）。
生姜をしっかりきかせて、豆乳。
仕上げに、ごま油をたらして。
まろやかな味でとっても美味しかったです。
いつもはもっと食べやすい大きさに切る白菜ですが、先日あるレストランで白菜が切らずに葉っぱのまま鍋用に出てきたのがカッコイイわ、ということで、マネして切らずに入れてみました。
ちょっと見た目に迫力が出るよね。
食べるには食べにくいんだけど（苦笑）。
お気に入り散歩コースの一つ。
ミシシッピ河辺です。
もうそろそろ冬のコートはクリーニングに出してしまいたいなあ、と思っているのですが、まだイマイチ手放せず、もうちょっと待たないとダメそうです。
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