テリー、オンラインで見かけた面白いレシピとか、出張中に訪れた美味しかったレストランのウエブサイトとか、時々メールで送ってくれます。
先日、テリー、オンラインでスイートポテト（アメリカで少し甘味のあるオレンジ色をした芋です）を生地に入れたピザというのを見たんで、それ作って、とのこと。
レシピも何もないのですが、テリーに言わせるとすでに火の通ったスイートポテトを生地に練りこむらしい。
で、作ってみましたよ～。
私は自分でスイートポテトをローストして、それをピュレーして使いました。
トッピングはきのことカリフラワー、そして、ハラペーニョペッパー。
ソースはバーベキューソース。
チーズじゃなくって、カシューナッツで作ったクリームを仕上げにかけました。
オレンジ色（茶色？）のクラストとなりました。
スイートポテトの味がほんのりするのもグッド。
ひと手間かかりますが、かなりこれ気に入ってしまいました。
実をいうとこれは、スイートポテトクラストピザ第二弾。
一つ目はテリーと二人で数日前に作りました（その時は普通のチーズを使いました）。
で、今日は残ってた生地を使うために作ったのですが、これ一人ランチとなりました。
テリーは明日やってくる吹雪を避けるため、今朝出張に出かけてしまったんで。
美味しいご飯ができたときはうれしいけれど、シェアする人がいない、というのは寂しいですね。
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