燻製ニシンポテトサラダ

誰もが作るポテトサラダ。

嫌いな人を知らないぐらい、みんな大好きですよね。

でもポテトサラダ、多分人によって作り方や好みの違うが激しく分かれるものの一つなんじゃないかしらん。

ポテトは形を残したままか潰すか（日本は潰したものが圧倒的に多そうですよね）。

味付けはマヨネーズかドレッシングか（日本は絶対マヨが多そう）。

ポテトの他にナニを入れる？

などなど。。。

はは、こうやって書いてると日本のポテトサラダはみんな結構一致してたりして～。

今回私はファーマーズマーケットで手に入れたコーンとラディッシュをたっぷり入れました。

子供のころ母が作ってくれたポテトサラダはいつもきゅうりの薄切りが入ってましたね～。

そして、給食のポテトサラダには人参が入っていたような（給食は毎日ナニかしらに人参が入っていた）。

今回ちょっと変わった材料としては、ニシンの燻製。

トレーダージョーズというスーパーのこのニシンの燻製、とっても美味しいんです。

トレーダージョーズ、魚の燻製やらオイル漬けの缶詰が充実。

中西部は新鮮な魚を見つけるのがムズカシイので、この燻製もの、私かなり好きでいろいろ常備してます。

ちなみに私の好みのポテトサラダは、というと。。。

１．マヨも好きだけれど最近はドレッシング系（テリーマヨネーズが苦手ということと、９５％植物性食生活を目指してるためが大きいけれど味自体も最近はドレッシング系の方が好きかも）。
２．ポテトは”軽く”潰します（クリーミーじゃなくって少し形が残っているのが好み）。
３．ポテトの他に沢山野菜を入れるのが好き。特にぽりぽりっとかかりっとした食感のあるもの。
４．なにかしらハーブを入れるのが好き（今回はディル入りです）。