ムール貝ヌードルココナッツカレー

アジア食料品店に行くと大抵毎回ナニか新しいものを発見します。

先日も近くの人気中華系スーパーに行った時に、こんなグリーンムール貝を見っけ。

中華レストランでよく見かけるので、アジア産だとばっかり思っていたら、ニュージーランド産でした。

箱入りだったのですが、家に帰って箱を開けて見ると、どれも大きく身もぷりっとしていてとっても満足。

そして、こちらも同じ店で見つけたもの。ライスフレーク、と袋には書いてありますが、米粉で出来たヌードルです。

こちらはタイ産。

調理する前は、紙のようにぺらっぺらで透き通るような美しさ。

茹でると、くるくるっとロール状になってびっくりしました。

ココナッツカレーは大好きでよく作るのですが、今回はいつもとはちょっと違った具が入って、新鮮！

とっても美味しかったです。

他にもココナッツカレー、いろいろ作ってます。こちら、 こちら、 こちらなど。

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