先日はこんな蕎麦サラダを紹介しましたが、
この時期、まだ0度あたりの気温をうろつくミネソタ、温かい蕎麦もやっぱり美味しいです。
かき揚げは、今回、玉ねぎとスイートポテトと呼ばれるほんのり甘いポテト、そして、バジルを忍ばせたもの。
綺麗なオレンジ色をしたのがスイートポテトです。
スイートポテトと玉ねぎの自然な甘さ、そして、意外なバジルのフレッシュな味の組み合わせが、新鮮。
こういういろんな味が楽しめるかき揚げはやっぱりいいですね～。
最近は天ぷらもさくっと美味しく揚げれるようにもなりましたよ。
出汁は最近気に入っている塩昆布でとったもの。
簡単、美味し、ヴィーガン、といいことだらけです。
ちなみに写真に写っているころんとした形が美しい醤油差し（汁つぎ）は、大好きなこの和食器やさんのもの。名前もずばり、コロン、でした。
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