Spinach and “Just like Meat” Stuffed Crepes
I loved these vegan crepes so much that I made some more!
This time I decided to create savory crepes and these turned out to be delicious!
I made creamy tomato sauce to go with these crepes.
The main ingredients of the sauce is tomato paste and soy milk.
Since we switched to the 95% plant based diet I began buying soy milk.
I am lactose sensitive, so I never really liked cow milk anyway, but now I make sure we have some type of non-dairy milk in our fridge all the time.
I have tried different non-dairy milk, soy, rice, and almond, but I think soy milk is probably my favorite because it’s so versatile.
I usually don’t care what brand it is, but I was probably buying the Silk brand the most often, just because many stores carry them; sometimes this is the only soy milk they carry.
I always buy unsweetened one, and the funny thing is it is becoming more and more difficult to find this, while they carry more and more non-dairy choices, soy, almond, rice, hazelnut, coconut, hemp, and various flavors!
I use my soy milk mostly to make something, like smoothie, soup, sauce, etc, and I hardly ever drink it by itself.
But the other day I decided to taste it as it is only to check to see if it was not too old. It tasted fine, but I also tasted vanilla that shouldn’t be there!
I never thought they would put vanilla or any other flavors in unsweetened soy milk! But apparently I was wrong.
So during my next grocery shopping I decided to buy a different brand, WESTSOY.
When you taste one after the other, you can definitely tell the difference. You can taste vanilla or some kind of artificial flavor in Silk, and with WESTSOY what you taste is soy.
I tend to like any products made with simplest ingredients and it’s the same with my soy milk. I’d rather taste soy and not other flavors in my soy milk, so I think I’ll stick with WESTSOY from now on.
Spinach and “Just like Meat” Stuffed Crepes
2 crepes
canola oil
1 clove garlic, chopped
1/2 onion, chopped
2 cup spinach
1 cup Just like Meat ground meat version, cooked in boiled water for 2 minutes, drained
salt and pepper
creamy tomato sauce
– canola oil
– 1 clove garlic, chopped
– 1/2 onion chopped
– 1/2 cup tablespoon tomato paste
– soy milk
– sugar
– salt and pepper
1 tablespoon sun-dried tomato chopped
chopped parsley
1. Make crepes.
2. Cook garlic, onion, and spinach in oil. Add Just like Meat and continue to cook. Salt and pepper.
3. Make sauce. Cook garlic and onion in oil. Add tomato sauce. Slowly add soy milk until it achieves your preferred consistency and taste. Add sugar, salt, and pepper.
4. Stuff the crepes with the vegetable/Just like Meat mixture. Serve with the sauce, sun-dried tomato, and parsley.
ほうれん草とまるっきりお肉入りクレープ
先日作ったクレープがかなり気に入ってしまったので、
また作りました。
今回は、ご飯になる甘くないバージョンのクレープ。
にんにく、玉ねぎ、ほうれん草、まるっきりお肉を炒めたものをたっぷり入れて、クリーミーなトマトソースをかけました。
トマトソースはまろやかにするために、トマトペーストを豆乳で伸ばしてあります。
そこで、今回はちょっぴり豆乳のお話。
９５％植物性食生活にしてから、めっきり豆乳を買うようになりました。
私は昔から牛乳は苦手だったのでほとんど牛乳を買うことはなかったのですが、今では豆乳いつも冷蔵庫に入っています。
いろいろ植物性のもの、豆乳、ライスミルク、アーモンドミルク、など試しましたが、私的には一番使いやすいのは豆乳です。
そのままぐびぐび飲むことはほとんどなく、いつもはスムージーに入れたり、スープやソースに使うことが多いのですが、先日悪くなっていないか、と試しにそれだけ飲んでみたら、あら、なんだかバニラの味がする？
豆乳もいろいろな種類が売っているのですが、私はいつもフレーバー無し甘みなしのものを買ってるんですね。
だから、今回バニラの味がしたのはびっくり！
で、材料を見てみたら、“ナチュラルフレーバー”なるものが入っていて、びっくり。
このシルクというブランド、アメリカでは多分豆乳ブランドとしては一番大きいんじゃないかな。
これしか置いてないスーパーもあるので、このブランドをよく買ってたこともあってかなりがっくり。
早速次に買い物に行った時は別のブランドものを買ってきました。
こちらのウェストソイというブランドは、材料を見ると、水、大豆のみ。
この清さがいいんです（笑）。
両方飲み比べすると、しっかり味の違いが分かります。
シルクのほうは、バニラっていうか人口的な味がするのに対して、ウエストソイの方は、しっかり大豆の味がします。
これからは、ウエストソイでいきますよ～。
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