Japanese Style Veggie Curry
The fun part is when you cut those veggies with your spoon into small pieces and have a big bite of the combined deliciousness of veggies, rice, and creamy curry.
They are cooked slowly for a long time, thus the vegetables are so tender!
I usually use store-bought roux to make this type of Japanese curry, but this time I made my own roux.
It adds a few extra steps, but I think it’s so worth it.
ごろごろ野菜カレー
もうかなり前に作っていたカレーです。
こんなごろごろ野菜ポトフを作った時の残りの野菜で作ったもの。
柔らかく煮込まれた大きな野菜を崩して食べるのが美味し過ぎ！
今回は市販のルーを使わずに、ルーも手作り。
ちなみにこのカレー皿、かなりお気に入りの器の一つ。
数年前に、大好きな和食器のお店、おとなの和食器屋さんから購入したもの。
ふちにくっつけられた青色のバンド部分がなんともいい味を出してくれてます。
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