Tofu and Waffles
Yes, you probably guessed, but this is a vegan version of “chicken and waffles”!
Deep fried food is tasty, but it sure makes a mess in the kitchen!
Tofu and (Pumpkin) Waffles
pumpkin waffles (makes 6 to 7 individual square waffles)
– 1 cup all purpose flour
– 1 tablespoon flax seed meal
– 3 tablespoons cane sugar
– 1 tablespoon baking powder
– a pinch of salt
– 1/3 cup unsweetened apple sauce
– 1/2 cup pureed pumpkin
– 1 cup soy milk
– 1 tablespoon canola oil
fried tofu
– Koya tofu (Japanese freeze-dried tofu), soaked in hot salted water for a few minutes
– mixuture A: flour/water/Louisiana hot sauce
– mixture B: flour/salt/black pepper/garlic powder
– canola oil
– salt
Arugula
maple syrup
1. Make waffles. Combine all the ingredients. Bake waffles in a waffle maker.
2. Make fried tofu. Coat the tofu first with A and then B. Deep fry them in 180F oil. Salt.
3. Serve the waffles and the fried tofu with fresh arugula and maple syrup.
フライド豆腐とワッフル
なんじゃコレは？
と思われたでしょうか。
アメリカでいわゆるソウルフードと呼ばれるものに、チキン・アンド・ワッフル、という料理があるんですね。
ナニかというと、ワッフルの上にフライドチキンをのせたもの。
スゴイ組み合わせ、と最初は私も思ったのですが、考えてみれば甘しょっぱい組み合わせ、美味しいはずだなあ、と。
で、それを真似して、豆腐・アンド・ワッフル、というわけなのです。
高野豆腐を、フライドチキン風に揚げて、パンプキン味のワッフルにのせてみました。
メープルシロップをかけて、いただきます♪
クリスマス用の靴下も出しました。
これからちょこっとずつ小さなものを入れていくのが楽しみ。
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