Mocha Caramel Pumpkin Cheese Cake Bars
There are cream cheese, eggs, and heavy cream, the usual suspects (!) in this cake and there is nothing vegan about this; just to let you know in the beginning.
But this is a light cheese cake and I guarantee you’ll have a hard time stopping once you have a piece.
I don’t make a lot of desserts any more but I still enjoy baking once a in a while especially when I’m expecting guests.
I made these bars for the dinner night we had with my father-in-law and his wife last weekend.
This was a big hit and even after a big meal at a local Greek restaurant everyone enjoyed it.
The combination of the coffee, caramel, and pumpkin flavors is just irresistible!
Mocha Caramel Pumpkin Marble Cheese Cake Bars
8oz cream cheese (room temperature)
3 eggs (room temperature)
1/4 cup all purpose flour
3/4 cup sugar
200 ml heavy cream
70g pureed pumpkin
1 tablespoon dulce de leche
1/2 tablespoon very strong coffee
1. Preheat oven to 355F.
2. Whip cream cheese until creamy.
3. Add eggs one at a time. Mix well.
4. Add flour, sugar, and heavy cream. Mix well.
5. Line a 9×9 pan with foil or parchment paper.
6. Divide the batter into 7 (pumpkin):3 (mocha caramel).
7. For the pumpkin version, add pumpkin puree. Mix well. For the mocha caramel version, add dulce de leche and coffee and mix well.
8. Pour the pumpkin batter into the pan, and then pour the mocha caramel batter on top. Make a marble design using a knife.
9. Bake for about 50~60 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
モカキャラメルパンプキンチーズケーキ
クリームチーズ、卵や生クリームがちゃんと入ったヴィーガンでも何でもないチーズケーキです。
今回はモカキャラメルとパンプキン二種類の風味をマーブル模様に混ぜたもの。
先週末義父と奥様と一緒に食事をした際のデザート用に作ったものです。
夕食に出かけた先はコチラのギリシャ料理レストラン。
まずはいろいろ盛り合わせの前菜をシェア。
これが前菜という割にかなりの量。
その後みなそれぞれメインを注文。
で、やってきたら、もう一皿がスゴイ量なのです！
アメリカのレストランでの一皿の多さは有名ですが、それにしても山盛り、というびっくりさ。
みんな半分ほと食べて残りはお持ち帰りしました。
しかも、デザートはうちで食べるからいらない、と言ったのに、それでもウエイトレスさん、“今日は何かをお祝いされてるんですか？”、と聞いてきまして。
“別に特に何も。家族の時間を楽しんでいるだけです。”、と言ったのに、サービスのバクラバ（くるみとはちみつのお菓子）をデザートに持ってきてくれて、これも、お持ち帰りとなりました（笑）。
もうお腹がいっぱいで、うちに帰ってもデザートは食べられないか、と心配したのですが、数時間後には、みんなコーヒーと一緒にこのチーズケーキ楽しんでくれました。
義父、奥様にも好評～。
小さ目に切って出したので、好きな分だけ気軽に手にとってもらえたのが良かったです。
こちらのチーズケーキはどしっと重いものが多いので、このチーズケーキは軽くっていい、と皆喜んでくれましたよ。
ちなみにこのシックな黒長皿は こちらのお店で購入。海外発送も相談にのってくださいます。
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