Avocado Toast with Vilaida Onion Relish
It’s always fun to bring back a little something from a trip.
And it’s usually food in my case, not surprisingly (lol).
I found this jar of Vidaila onion relish at the little store called The Salt Table in downtown Savannah.
It’s a salt and spice specialty store, but downstairs they sell interesting products all locally made.
I had heard about Vidaila onion before, but during this trip I learned that the Vidaila onion is a sweet onion of certain varieties, grown in a production area defined by Georgia law.
And I feel this was a perfect souvenir as I later learned that Vidaila onion is the Georgia’s official state vegetable!
2 pieces of toast
1/2 avocado, sliced
1 Roma tomato, sliced
1 tablespoon Vidaila onion relish
salt and pepper
1. Place avocado on toast. Roughly mash the avocado with a fork. Place tomato slices and onion relish on tpp. Sprinkle salt and pepper.
玉ねぎピクルスのせアボカドトースト
旅行に行くとやっぱりその土地の食べ物を買って帰りたくなります。
先日訪れたサバンナでは、ビダリアオニオン（玉ねぎ）のピクルスの瓶を購入しました。
このビダリアオニオンは、ジョージア州の公認野菜、ともなっているほど有名。
甘い玉ねぎ、ということで知られています。
今回、アボカドトーストに、トマトと一緒にのせてみましたが、とっても美味しかったですよ。
サバンナ市内にある、ザ・ソルト・テーブルというお店で見つけました。
本当は塩とスパイス専門のお店なのですが、地下への階段を下りていくと、ジョージア州で作られた面白い食べ物がいろいろ売っています。
どれでも試食できますから声かけてね、と、お店のお姉さんも気さくな人でした。
地元の食べ物を売るこういうお店、本当楽しいです。
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