Tomato Mozzarella Pizza with Creamy Pesto
I like to make bread/pizza dough on Friday, enough to make several pizzas through the weekend.
I got up early on Saturday and made this pizza for our brunch.
Absolutely delicious!
The combination of tomatoes, Mozzarella cheese, and basil is so classic, and there is a reason why.
You can certainly sprinkle basil leaves on top instead of pesto, but since Terry and I both like anything with “sauce”, we prefer our pizza this way.
tomato slices
fresh Mozzarella cheese, sliced
creamy pesto
– 1 cup basil leaves
– 1/2 cup cashew nuts
– 2 cloves garlic, cooked in boiled water for a few minutes until cooked through (keep the water)
– olive oil
– sugar
– salt and pepper
salt and pepper
1. Roll out pizza dough. Bake it in 450F oven for 4 minutes.
2. Make creamy pesto. Combine basil, nuts, cooked garlic, olive, sugar, salt, and pepper. Add olive oil and water (where garlic was cooked) and puree. Add more oil and the water until the mixture achieves the desired thickness.
3. Place cheese and tomato slices on pizza. Put it back in oven and bake for another 8~10 minutes or until the crust is crusty and the cheese is slightly browned.
4. Serve with the pest. Salt and pepper.
バジルソースのせトマトモッツレラピザ
金曜日の夜にパン・ピザ生地を多めに作っておいて、週末にパン、ピザを何度か作ること、多いです。
今週末も土曜日は朝早くから起きてキッチンでごそごそ。
ピザ作りました～！
テリーが起きてきたころにちょうど出来上がり～。
ソース好きな私たちとしては、バジルをクリーミーなジェノベーゼソースにして出来上がりのところにたら～りとかけて食べるのが好き。
トマト、モッツレラ、バジル、王道な組み合わせですが、やっぱりすっごく美味しかったです。
我が家の、未来のロックンローラー（笑）？
ギター、トライ２度目。
１度目は、１０分練習したところでまだプロみたいに弾けないことにいらついて（苦笑）挫折。
今回はどうなることでしょう。
私のギターも、最近は埃を積もらせてるだけなのですけどね～。。。
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