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Avocado Pizza with Blackened Corn Salsa and Chipotle Teriyaki Sauce
焦がしコーンのせアボカドピザ

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Avocado Pizza with Blackened Corn Salsa and Chipotle Teriyaki Sauce

This was my Monday dinner.

I thought it was a pretty good way to start a week!

Avocado Pizza with Blackened Corn Salsa and Chipotle Teriyaki Sauce

1 pizza crust (I made my own), baked
1 avocado, sliced (splash lime juice to prevent discoloration)
blackened corn salsa
– 1/2 cup corn, sauteed and lightly blackened in a pan
– 1/2 cup chopped tomato
– 1 tablespoon chopped red onion
– 3 slices jalapeno pepper from a jar
– 2 tablespoons chopped cilantro
– lime juice from 1/4 lime
– sugar
– salt and pepper
chipotle teriyaki sauce
– 1 tablespoon soy sauce
– 1 tablespoon sugar
– 1/2 teaspoon chipotle sauce from a jar

1. Make chipotle teriyaki sauce. Combine all the ingredients in a pan. Constantly stir and cook over high-medium heat until thickened.
2. Place avocado slices on baked pizza. Lightly mash the avocado with a fork.
3. Place the blackened corn salsa over the avocado. Drizzle the chipotle teriyaki sauce.

焦がしコーンのせアボカドピザ

パンを作ると生地を少し多めに作って、

それで、ピザを作るのが好きです。

今回もそんな風に作ったピザ。

一人用に小さ目に作りました。

かりっと高温で焼いたら、アボカドスライスフォークで軽くつぶしのせて、焦がしコーン、トマト、赤玉、香菜、ハラペーニョペッパー、などで作ったサルサをのせて、チポートレというメキシカン風味な味つけをした照り焼きだれをかけたら出来上がり~!

おうちピザはホント美味しい~。

何ものせてもピザクラストだけでも食べられてしまうぐらいです~。

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