Spaghetti Neapolian with Cashew Cheese
スパゲッティナポリタンとカシューチーズ

Spaghetti Neapolitan with Cashew Cheese

Just to make it clear, I want everyone to know that this is a Japanese dish and not an Italian dish.

Yes, this is a very popular Japanese dish that you never find at any Japanese restaurants outside Japan!

I hesitate to call this “Neapolitan” because it has nothing to do with the Italian city, Naples, but this is what Japanese people have called this spaghetti dish so lovingly for many many years.

This is basically spaghetti sauteed with vegetables (and usually with bacon) and ketchup.

I haven’t had it for many years, but wonderful childhood memories came back as soon as I had my first bite.

This time I skipped bacon, but I served it with my homemade vegan cashew cheese (This spaghetti was always served with “Kraft” grated Parmesan cheese and Tabasco).

スパゲッティナポリタン

ここのところずっと食べたいと思っていたナポリタン。

アメリカに来てから作ったの初めてかも。。。

ということはもう何十年も食べてなかったことになりますね。

ナポリタン、というと、子供のころ喫茶店で食べた思い出が本当にナツカシイ。

カフェじゃなくって、コーヒーショップじゃなくって、喫茶店、大好きでした。

ドアを開けて入ると独特な匂いがしましたよね～（多分コーヒーと煙草が混じった感じ（苦笑））。

私の頼む定番は、チョコパフェ、でしたが、食事、となると、やっぱりスパゲッティ。

ナポリタン、ミートソース、インディアン。。。

名古屋郊外出身なので、熱々鉄板に卵が敷かれた上にのって出てきました。

今回うち版は卵はパス。

でも、私にとっては必須な、ホットソースはたっぷりかけましたよ～。（子供のころはタバスコでしたが、今回はたまたまうちにあったルイジアナホットソース。似たような味です。）

あと、喫茶店のスパゲッティといったら、あの緑の筒に入った粉チーズ。

これは、実は大嫌いでした（苦笑）。

子供のころから、クサイ、と思ってましたが、今でもあの粉チーズの匂いはダメ。

今回は、カシューナッツで作ったヴィーガンチーズを粉チーズ風に見立てて作ってみました。

これ、美味しいですよ～！！

写真ではスパゲッティを隠したくなかったので、控えめにかけましたが、この後、た～っぷりとふりかけていただきました。

カシューチーズ、英語ですが、上にレシピを載せてます。

そして、使ったケチャップがコチラ。

IKEA（イケア）で買ったケチャップ。

ボトルが可愛いよね、コレ。

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