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Blackened Corn Fried Noodle
焦がしトウモロコシの焼きそば

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Blackened Corn Fried Noodle

I’ve always liked noodle.

I usually have craving for noodle soup, like ramen, but last week I had this huge craving for yakisoba, or fried noodle!

Good thing is that I usually keep a few bags of noodle in my freezer, and I didn’t have to wait to make some.

Although you don’t find any meat or seafood in this dish, you will enjoy the big flavor from the blackened corn!

Blackened Corn Fried Noodle

canola oil
1 ear corn
1/2 onion, sliced
1 cup chopped cabbage
1/2 cup sugar peas, coked in boiled water for a few minutes
yakisoba noodle
1/4 cup water
salt and pepper
Okonomi sauce (Japanese fried noodle sauce)
red ginger (Beni-shoga)
roasted seaweed

1. Heat oil in a pan. Blacken corn. Remove from pan.
2. Add some oil. Saute onion, cabbage, and sugar peas.
3. Add the blackened corn.
4. Add yakiyoba noodle and water. Continue to cook for another few minutes.
5. Salt and pepper. Add Okonomi sauce.
6. Serve with red ginger and roasted seaweed.

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焦がしトウモロコシの焼きそば

ラーメンとか焼きそばとか、っていう麺類は食べたくなると今すぐ食べたい!、となるので、

麺は冷凍庫に常備してあります。

焼きそば、肉もシーフードもナシで作るつもりだったのですが、それならナニを入れよう、と。

やっぱりちょっとコクが欲しかったので、玉ねぎやらキャベツ、スナップピーなどのほかに、トウモロコシを少し焦がしたものを入れてみました。

コレ、美味しいですよ~。

ちょっと焦がしたトウモロコシって、本当にいい味を出してくれます。

日本の屋台を思い出しました(笑)。

ちなみに女子ワールドカップサッカー決勝戦。

日本 対 アメリカ。。。

先日は、両方応援します、と言ってましたが、アメリカ3点入ったところで切れてしまいました(苦笑)。

“もう見たくない”、と子供のようにダダをこねた自分に後から反省でした。。。

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