Sunny Side Up Soba Bowl蕎麦の目玉焼きのっけ

Sunny Side Up Soba Bowl

How do you like your egg cooked?

I usually prefer my egg sunny side up or over easy.

I like making sunny side up eggs at home because not only they taste good but also they look good in pictures!

Here is a soba bowl I made a few weeks ago for dinner.

I have the recipe below, but I don’t even know if I can call this a recipe.

You basically throw in any vegetables and beans along with cooked soba, and serve with a fried egg and spicy dressing.

It’s very easy to put together, and it’s one of my favorite kinds of one bowl meal!

Sunny Side Up Soba Bowl

100g soba, cooked
any vegetables and beans you like (I used avocado, beet, corn, lima beans, grape tomatoes, broccoli, shishito peppers)
a sunny side up egg
Sriracha dressing
– 1 tablespoon soy sauce
– 1/2 tablespoon maple syrup
– Sriracha sauce
– 1/2 tablespoon canola oil
– salt and pepper
hemp seeds
chopped cilantro

1. Make dressing. Combine all the ingredients.
2. Place soba, your choice of vegetables and beans, and an egg. Serve with a sprinkle of hemp seeds and fresh cilantro, and Sriracha dressing.

目玉焼き蕎麦

卵はどんな焼き方が好きですか？

私はやっぱりサニーサイドアップ。

ひっくり返さない片面焼きで黄身がゆるいの。

黄身がとろ～っというのがやっぱり美味しいんですよね～。

サニーサイドアップのほかには、オーバーイージー（両面焼きだけど、黄身がゆるい）かな。

レストランで朝食を頼む時に、隣の人も同じ卵の焼き方を頼んでいると、やっぱりそうだよね！、と思ってしまう私です（笑）。

テリーは私とは全然好みが違います。

目玉焼きをどう焼くか、という前に、レストランだと、卵は、目玉焼きじゃなくって、オムレツを好みます。

おうちだと、オムレツを頼むのは気が引くのか（（？）苦笑）スクランブルエッグを、リクエスト。

と、前置きが長くなりましたが、今日アップのは野菜（そしてその他）たっぷり蕎麦の目玉焼きのっけ。

スリラチャという辛いソースで作ったたれ（ドレッシング）をかけていただきました。