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Brandon’s Maple Syrup
ブランドンのメープルシロップ

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Yesterday Terry and I had a chance to visit Brandon, Terry’s cousin. Although he was busy, he kindly gave us a grand tour of his maple syrup production in his backyard!

昨日テリーのいとこ、ブランドンを久しぶりに訪問。

というのも、彼の作るメープルシロップ、今年も出来たよ、というお知らせをもらったから。

メープルシロップ作りも追い込みで忙しい中、裏庭に設置されたシステムを見せてもらいました。

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もちろん最初のステップはコレ。彼、自分の裏庭に何本かあるメープルの木、そして、知り合いの木からこんな風に樹液を集めます。

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集めた樹液はここにまずは溜めます。業務用みたいなタンクですよね。

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そして、こんな風に何度も濾すのだそうです。

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この真ん中の機械によって、大部分の水を取り除きます。

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そして煮詰めます。

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なんでも自分でやってしまう人ですよ~。燃やす木も自分で割るのです(ビールをお供に(笑))。

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ぐつぐつと煮詰まっているところ。すっごい湯気のところ、出来るだけ近づいて写真撮ってみました。甘~い匂いがします。

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煮詰まったシロップ。これをさらに何度も濾すのだそうです。

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そして、出来上がったシロップがコチラ。瓶にここから注いでいきます。

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たた~ん♪

なかなか本格的な出来上がりでしょ。

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3 Comments

  1. marin wrote:

    わお、メープルシロップって、こんなふうに作るのですね。

    樹液を取るのに、時間がかかるだけで、あとはぱぱっとできるんだろう、ぐらいに思ってました。
    というか、どうやって作るのか、深く考えたことがなかった(^_^;)
    これほど丁寧に、手をかけて作っているとは!

    ブランドンさんはお仕事としてメープルシロップを作っていらっしゃるのでしょうか?
    それとも、趣味で?
    いやいや、趣味とは思えない、立派な設備。
    一から十までひとりでなさってるのもすばらしいですね。

    Reiko Reply:

    Marinさん、

    そうなんです。樹液をとるのにも時間がかかりますが、その後の工程も長いです。。。メープルシロップ、ちょっと値段が高いな、と思ってましたが、今回納得してしまいました。
    ブランドンは、ちゃんとフルタイムで仕事をしているので、メープルシロップづくりは趣味なんですよ。こういうこと好きみたいで、アップルバターとか、スモークフィッシュなんかもよく作ってます。

    Sunday, March 29, 2015 at 10:58 pm | Permalink
  2. Sakura wrote:

    何ときれいなメープルシロップ!
    夫も今、友人たちと共に樹液を煮詰める作業の真最中なのです。
    もちろん、お供はビール・・・
    ブランドンさんのより原始的な方法でやっていますし、多分こんなに何度も濾していないので、底には何やら怪しい沈殿物が見えたりしています。。。
    でも、手作りメープルシロップは最高ですね♪

    Reiko Reply:

    Sakuraさん、

    そろそろSakuraさんのご主人も作ってらっしゃる頃かなあ、と思ってました。
    お供はやっぱりビールですよね。お友達と一緒に作業をするのはまた楽しそうです。手作りシロップ、いいですよね~。これを味わえるのはラッキーだと思います。

    Wednesday, April 1, 2015 at 3:00 pm | Permalink
  3. Rachael wrote:

    Very cool!! I love maple syrup! Does he sell his syrup? 🙂

    Reiko Reply:

    Thank you, Rachael!! It is awesome to get to try this local syrup. Unfortunately he is only making it for family at this time.

    Thursday, April 9, 2015 at 3:08 pm | Permalink
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