Yesterday Terry and I had a chance to visit Brandon, Terry’s cousin. Although he was busy, he kindly gave us a grand tour of his maple syrup production in his backyard!
昨日テリーのいとこ、ブランドンを久しぶりに訪問。
というのも、彼の作るメープルシロップ、今年も出来たよ、というお知らせをもらったから。
メープルシロップ作りも追い込みで忙しい中、裏庭に設置されたシステムを見せてもらいました。
もちろん最初のステップはコレ。彼、自分の裏庭に何本かあるメープルの木、そして、知り合いの木からこんな風に樹液を集めます。
集めた樹液はここにまずは溜めます。業務用みたいなタンクですよね。
そして、こんな風に何度も濾すのだそうです。
この真ん中の機械によって、大部分の水を取り除きます。
そして煮詰めます。
なんでも自分でやってしまう人ですよ～。燃やす木も自分で割るのです（ビールをお供に（笑））。
ぐつぐつと煮詰まっているところ。すっごい湯気のところ、出来るだけ近づいて写真撮ってみました。甘～い匂いがします。
煮詰まったシロップ。これをさらに何度も濾すのだそうです。
そして、出来上がったシロップがコチラ。瓶にここから注いでいきます。
たた～ん♪
なかなか本格的な出来上がりでしょ。
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6 thoughts on “Brandon’s Maple Syrup
ブランドンのメープルシロップ”
marin
わお、メープルシロップって、こんなふうに作るのですね。
樹液を取るのに、時間がかかるだけで、あとはぱぱっとできるんだろう、ぐらいに思ってました。
というか、どうやって作るのか、深く考えたことがなかった(^_^;)
これほど丁寧に、手をかけて作っているとは！
ブランドンさんはお仕事としてメープルシロップを作っていらっしゃるのでしょうか？
それとも、趣味で？
いやいや、趣味とは思えない、立派な設備。
一から十までひとりでなさってるのもすばらしいですね。
Reiko Reply:
March 31st, 2015 at 9:37 pm
Marinさん、
そうなんです。樹液をとるのにも時間がかかりますが、その後の工程も長いです。。。メープルシロップ、ちょっと値段が高いな、と思ってましたが、今回納得してしまいました。
ブランドンは、ちゃんとフルタイムで仕事をしているので、メープルシロップづくりは趣味なんですよ。こういうこと好きみたいで、アップルバターとか、スモークフィッシュなんかもよく作ってます。
Sakura
何ときれいなメープルシロップ！
夫も今、友人たちと共に樹液を煮詰める作業の真最中なのです。
もちろん、お供はビール・・・
ブランドンさんのより原始的な方法でやっていますし、多分こんなに何度も濾していないので、底には何やら怪しい沈殿物が見えたりしています。。。
でも、手作りメープルシロップは最高ですね♪
Reiko Reply:
April 1st, 2015 at 8:59 pm
Sakuraさん、
そろそろSakuraさんのご主人も作ってらっしゃる頃かなあ、と思ってました。
お供はやっぱりビールですよね。お友達と一緒に作業をするのはまた楽しそうです。手作りシロップ、いいですよね～。これを味わえるのはラッキーだと思います。
Rachael
Very cool!! I love maple syrup! Does he sell his syrup? 🙂
Reiko Reply:
April 14th, 2015 at 11:48 pm
Thank you, Rachael!! It is awesome to get to try this local syrup. Unfortunately he is only making it for family at this time.
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